Bramborová jídla, která neohrožují vaši hmotnost

18 Červen, 2001

Nyní vám poradíme, jak vaše bramborové pokrmy oživit, aniž byste musela zapomenout na svůj rozpočet konzumace kalorií.

Polijte pečené brambory jednou polévkovou lžící lehké kysané smetany místo másla a ušetříte si tím 80 kalorií a 8 gramů tuku.
Smíchejte obyčejný netučný jogurt, krájené okurky, sušený kopr, sůl a pepř, a máte vynikající polevu na brambory. Další kombinace mohou být tyto: sójová omáčka a sezamová semínka, opražené houby a cibule, netučný domácí sýr a pažitka, saka a netučná kysaná smetana.
Místo dvaceti smažených bramborových hranolků si dejte raději středně velký pečený brambor s jednou polévkovou lžící nízkotučné kysané smetany a ušetříte si 35 kalorií a 5,5 gramu tuku.
Na kostičky nakrájejte sladké a bílé brambory a polijte je trochou olivového oleje. Pečte do změknutí nebo po dobu dvaceti minut.
Připravte si své vlastní bramborové lupínky. Nakrájejte bílé nebo sladké brambory na velice tenká kolečka a pokropte je trochou kanolového oleje. Umístěte je do jedné vrstvy na pečící plech a pečte přibližně po dobu deseti minut do zkřehnutí.
Používejte na kostičky nakrájené sladké brambory jako náhražku za určité množství hovězího masa v tradičních receptech na hovězí guláše a hovězí polévky.
K přesnídávkám si dávejte raději sladké brambory namísto smažených bramborových lupínků nebo hranolků. Sladké pečené brambory uchovávejte v chladničce. Sladkou a na vlákninu bohatou přesnídávku nebo přílohu k sendviči si z nich můžete připravit v případě potřeby velice rychle. Stačí je pouze oloupat a nakrájet.
Můžete si rovněž připravit hlavní pokrm právě z brambor. Z jedné velké pečené bramborové hlízy vyberte dužinu tak, aby zůstala slupka ve tvaru skořápky. Dužinu smíchejte s jednou polovinou šálku nízkotučného domácího sýra, s jednou polovinou šálku krájené dušené zeleniny a s čerstvými nebo sušenými bylinkami. Vše vložte do bramborové slupky a posypte jednou polévkovou lžící sýra čedar s omezeným obsahem tuku. Celé "bramborové vejce" zahřejte v mikrovlnné nebo klasické troubě tak, aby se sýr roztékal.
Na pikniky si můžete připravovat rychlý domácí teplý bramborový salát. V mikrovlnné troubě si opražíte krájené brambory tak, aby změkly a polijete je netučným italským dressingem a krájenými cibulovými výhonky.
Další pikniková specialita - zkombinujte na plátky nebo na kostičky nakrájené vařené brambory s netučnou majonézou a krájeným natvrdo uvařeným vejcem (používejte raději pouze bílky, abyste se vyhnula přísunu cholesterolu a nezvyšovala zbytečně obsah tuku). Přidejte krájenou zeleninu, například cibuli, červené a zelené kulaté papriky a celer.
Můžete si vytvářet i svá vlastní jídla na způsob "schovaných brambor". Nakrájejte středně velký brambor na kostičky a smíchejte je s devadesáti gramy libového červeného masa nebo masa drůbežího. Přidejte jeden šálek drcené nebo najemno nakrájené zeleniny. Celou směs zvlhčete s využitím nízkotučné polevy, vývaru, sójové omáčky nebo jiné pochutiny s omezeným obsahem tuku. Vše důkladně obalte velkou fólií. Položte na pečící plech a po dobu pětatřiceti minut pečte.
Zdroj: Zeštíhlete svoje břicho, zadek a stehna navždy