2 porce kapra,

citrónová šťáva,

sůl,

10 g slaniny,

5 g tuku,

kousek cibule,

mletá sladká paprika,

hladká mouka.

 

1 kg hejků,

6 stroužků česneku,

pepř, sůl, olej,

1 lžíce zelených natí.

 

Ryby očistíme, opláchneme a po okapání potřeme směsí soli, pepře, utřeného česneku, nadrobno rozsekaných natí a oleje. Vložíme do olejem vytřeného kastrolu břichem dolů a pečeme za občasného potírání olejovou směsí asi 35 minut. Můžeme je podlít i vodou, pokud by se přichytávaly ke dnu. Podáváme s vařenými nebo šťouchanými brambory.

pstruzi,

cibule,

sůl, sladká paprika mletá.

 

Zde se nejedná o návod na to, jak grilovat pstruha. Jde spíše o jeho naložení, které výsledný pokrm značně zkvalitní.

4 vykuchaní pstruzi,

šálek loupaných mandlí,

3 stroučky česneku třeného se solí,

máslo,

mouka,

4 svazečky petržele,

citrón,

víno, olej.

 

4 menší pstruhy,

60 g uvařených mandlí, oloupaných a nakrájených na plátky

1 střední cibule nakrájen na kolečka,

120 g hladké mouky,

2 lžíce pokrmového tuku,

2 střenky česneku, nakrájené na čtvrtky,

pepř, sůl, mletá sladká paprika

2 pomeranče oloupané a rozdělené na dílky.

 

4 pstruzi aspoň 20 - 25dkg,

sůl,

120 g mandlí,

hladká mouka na obalení,

máslo na smažení,

sladká smetana,

petrželka, hlávkový salát.

 

4 pstruzi,

šťáva z 1 citrónu,

250 g žampiónů,

1 cibule,

sůl, mletý pepř,

50 g másla,

2,5 dl bílého vína,

1 šlehačka.

 

4 pstruzi,

100 g slaniny,

2 cibule,

pepř, sůl,

citron.

 

Pstruhy vykucháme, očistíme, omyjeme a osušíme. Břišní dutinu osolíme, opepříme a vyplníme nakrájenou cibulí s proužky poloviny předem trochu rozškvařené slaniny. Osolíme mírně i na povrchu a ryby břichem dolů naskládáme do pekáče vyloženého plátky druhé části slaniny. Pečeme zvolna za mírného podlití vodou a podáváme s tmavým čerstvým chlebem a zeleninovým salátem.

pro 4 osoby :

4 ks (200-250g) pstruh,

20 g sůl,

120 g mrkev, 120 g petržel (kořen), 120 g pórek

120 g houby,

2 g pepř celý, 2 ks bobkový list,

citron 50 g, 1 svazek petrželky,

2 dl bílé víno,

80 g máslo, 2 dl smetana.

 

2 pstruzi,

mrkev, celer, petržel,

houby, cibule,

bílý pepř, šalvěj,

solamyl,

šlehačka, máslo

bílé víno,

citrón, sůl.

 

Stránky