4 porce mraženého rybího filé (600g),

0,5 dl oleje,

30 g másla,

50 g mrkve,

50 g celeru,

50 g cibule,

50 g hořčice,

30 g hladké mouky,

2 dl jogurtu,

sůl, pepř,

citrónová šťáva,

čerstvá petrželová nať.

 

4 plátky mraženého rybího filé (600g),

lžíce citrónové šťávy,

sůl,

lžička papriky,

4 stroužky česneku,

150 g pórku,

1 dl oleje.

 

Plátky mraženého rybího filé zakápneme citrónovou šťávou, osolíme, zaprášíme moukou. Pórek nakrájíme na kolečka, promícháme s utřeným česnekem, osmahneme na oleji, přidáme filé, podlijeme malým množstvím horké vody a 10-15 minut zvolna dusíme.

pro 4 osoby :

750 g makrely nebo tresky,

75 g mandlí,

ocet,

sůl, pepř,

hladká mouka na obalení,

2 vejce,

citrón.

 

Celková doba přípravy 40 minut. Doba fritování 8-10 minut. Teplota 180OC.

1 větší naporcovaná očištěná ryba,

600 g cibule,

1 palička česneku,

1/3 šálku oleje,

600 g zralých rajčat nebo 2 lžíce rajského protlaku,

2 lžíce rozsekané zelené petrželky,

1 citrón,

1/2 šálku bílého vína,

sůl, pepř.

 

1 ryba,

1 cibule,

celý pepř, sůl

bobkový list,

2 vejce natvrdo,

petrželka,

máslo,

tatarská omáčka.

 

Očištěnou, naporcovanou rybu uvaříme ve slané vodě s cibulí, pepřem a bobkovým liste. Vyndáme na talíře, posypeme posekanými vejci a petrželkou, zalijeme máslem a omáčkou. Podáváme s opečenými brambory.

pro 1 osobu :

1 treska,

citrónová šťáva,

sůl, pepř.

 

Nádivka:

250 g jarní cibulky nebo 1 pórek, máslo,

6 lžic nasekané petrželové natě,

 worchestrová omáčka,

sůl, pepř.

 

1 kg filet z tresek,

150 g cibule,

75 g sterilovaných kapií,

75 g slaniny,

75 g oleje,

1 dl vody,

mletá paprika,

pepř, sůl.

 

300-400 g tresky (filé),

olej na pečení,

1/4 l mléka,

1 lžíce krájené míchané zeleniny (čerstvé kořeninové nebo mražené),

20 g másla,

25 g mouky,

100 g čerstvých žampiónů,

1 lžíce kyselé smetany,

 mletý býlí pepř,

muškátový oříšek,

případně strouhaný sýr,

žloutek.

 

1 plátek rybío filé, 3 lžíce nadrobno pokrájené cukety (bez jádřince), 1/2 najemno pokrájené cibule, 2/2 nadrobno pokrájené červené papriky, 1/2 lžičky sladké papriky, špetka pálivé papriky, mořská sůl, olivový olej.

Cibuli zpěníme na olivovém oleji, přidáme cuketu a červenou papriku, zamícháme a navrch položíme plátek osoleného filé, z obou stran sypaného sladkou i pálivou paprikou. Přiklopíme pokličkou a krátce podusíme. Podáváme s rajčatovým salátem.

2 plátky z tuňáka, 1 malá cibulka, 1 lžička sladké papriky, 2/4 lžičky pálivé papriky, olivový olej, mořská sůl.

Tuňáka marinujeme v olivovém oleji spolu s jemně pokrájenou cibulkou a oběma paprikami. Vše rychle orestujeme na rozpáleném oleji, osolíme a podáváme s rajčatovým salátem.

Stránky