Zelenina a ovoce v zimě

25 Leden, 2010

Od malinka slýcháme: "Jez ovoce a zeleninu, potřebuješ vitamíny!!!" To je samozřejmě pravda, ale kde tyto úžasné plody nasbírat v lednu? My je naštěstí sbírat nemusíme, jsou jich plné obchody i v lednu, avšak za ceny, které nejsme zvyklí za ovoce a zeleninu platit. Tyto ceny za zboží, které je většinou dovážené, být vyšší logicky musí. Nikde není ovšem psáno, že musíme v lednu jíst ovoce a zeleninu, která dozrává našim pěstitelům v létě. Jak to dělali v zimě naši předkové?

Konzumovali to, co šlo uskladnit nebo nějakým způsobem konzervovat.

Z ovoce to byla jablka, kompoty, sušené švestky, křížaly, proslazené višně.

Ze zeleniny to byla uskladněná kořenová jako mrkev, celer, petržel, pastinák, pak cukety a jiné dýně, hlávkové zelí, kapusta, nakládaná zelenina jako zelí a okurky, sterilovaná zelenina v octových nálevech, naložená zelenina v soli.