Kwasniewski - Optimální dieta

Zatím pořád hodnotím, vynechala jsem úplně pečivo, váha zatím 72,8. Dnes topinková pomazánka, feferonkový salát, pepřenky, ementál. Nechci být přeběhlík mezi dietami, dělám si svůj názor, ještě to nemám docela potvrzené tak vyčkávám. Ještě pořád nedodržuji to co chci.'

Ahoj Zdeňku, objevila jsem burákové máslo, zatím obyč. Prý mají i s kouskama buráků a zřejmě i ochucená. Moc mi chutná, sice to není sladké jako nutela, ale mně to tu nutelu nahradilo. Vždycky si večer hrábnu lžičkou do skleničky a mlsám. Mělo by mít poměr jak buráky, ne? Neznáš to?
Přemýšlím, jak by se to dalo využít na nějakou ňamku.
Dám vědět, ale teď nějakou dobu nebudu, ozvu se.'

Zdeňku jsem ráda, že jsem mohla obohatit i tvůj jídelníček. Já jsem mlsná koza a tak vymýšlím, čím si udělat radost a spravit tu mlsnou a přitom to splnilo co má.
Mně totiž dost bolí maso a tak to nahrazuji spíš mléčnými výrobky a vejci.
Až zase něco doladím ozvu se.
Ty jahody jdou vyměnit za jakékoliv jiné ovoce a je to vynikající také.'

A přitom, aby člověk upravil váhu dolů nebo i nahoru nepotřebuje žádné diety, ale jen volit stravu tak, aby zajistil tělu co potřebuje, co může použít k obnově všech svých tkání, co ho zbytečně neopotřebovává,
nezatěžuje.'

Tak jsem asi zjistila definitivně, že dieta X není pro mě. Jakmile jsem začala s pečivem, cítila jsem se oteklá a hned 2 kila nahoře. Letos nejmíň 70,6, po pečivu 74,4 (14 dnů). Jakmile jsem pečivo vysadila, během 2 dnů 73,5 a dnes 73,2. Snažím se o zeleninu a spíš nízkotučné produkty, pečivo ale ne. Ono ale jíst zeleninu + nízkotučné výrobky, to vyhovuje i dietě X. No ale feferonkový salát nebo topinkovou pomazánku, to si taky dám. 2 dny jsem diteu X dodržovala poctivě, ale měla jsem pocit že se mi to jídlo cpe do krku.'

Ahoj Mílo, Tvůj tvarohový dezert s jahodama to je prostě ... paráda.'

Ahoj Zdeňku,tak to je fajn, žes zase rozšířil ňaminky. Já s tím pečením musím pomálu, protože jsem schopná to potom i zbaštit. Já si spíš víc dělám ty tvarohové dezerty přímo z tvarohu, jogurtu, šlehačky, želatiny a s ovocem. Dneska jsem použila ty višně a bylo to dobré, ale chystám se na tu bublaninu. Ale protože mám i tu hladkou sojovku , tak to chci vyzkoušet s masem,( do mletýho )a taky ty palačinky. Dám vědět.'

Ahoj Mílo. Udělal jsem tvarožník podle Tvého receptu na makovník. Zase jen poloviční dávku. Půl vaničky tvarohu, dal jsem víc kandisinu. Mouky místo padesáti sedmdesát pět gramů, protože mi směs připadala řídká. Tučný tvaroh z vaničky obsahuje dost vody. Lepší by asi byl tvaroh z papíru a dát ho víc, než 125g.
Ale i tak si pochutnávám.
Co je u Tebe nového?'

No to je jasná věc. Naklíčená čočka je vynikající. Ještě klíčím mungo. Taky je dobrá věc teď na jaře sazečka v truhlíku používáná místo pažitky.'

Kolik energie pro něco,co má cenu hodit akorát do popelnice.Tělo se z toho akorát ucpe,nebo posere.Hodit do misky svodou čočku,nechat naklíčit/dva dny/.Nic nemusíme ty dva dny dělat,pouze vyměnit vodu.Výsledek?Pro tělo fantastický zdroj organických vitamínů,minerálů,enzymů.Zivot je plný paradoxů.Jednoduchost nakonec vychází jako to nejužitečnější.'

Mílo, asi se dám na pečení. Vídeňský tvarohový dort by mohl být další počin. Díky za každý další recept, ale tak mě napadá, Ty bys asi měla začít psát tučnou kuchařku.'

Zdeňku,vidím, že začneme péct. Ten tvarožník nevím, co máš na mysli. V knize je recept na ten Vídeňský dort a je vynikající. Jen toho stačí dělat polovinu a ta je asi tak velká, jako celý ten makovec. Ale mě právě taky napadlo, že by šel udělat piškot jako základ, viz recept, co jsem psala výše - z těch 10 vajec - bílky na sníh , vešlehat žloutky, pak bych dala 100g té sojové mouky se lžičkou PRDOPEČ, 100g vlahého másla a tak 2 lžičky sladidla. To nalít na vymazaný pekáč a tučný tvaroh - minimálně 2 - 3, si rozmíchat se sladidlem, taky tak 2 - 3 lžičky, nastrouhanou citronovou kůrou a vejci. Dala bych tak 2 vejce na 1 tvaroh a to tak, že žlotky do tvarohu, a bílky ušlehat v tuhý sníh a lehce do toho tvarohu vmíchat. Na ten piškot bych to tak cikcak jako do mřížky lžící pomalu nandala - jako čtverce na prošívanou deku a do těch čtverců by se hodilo nějaké kyselé bobulové ovoce, nyní samozřejmě mražené - ne moc kvůli sacharidům. Péct taky asi jako ten makovec. Píšu to bez počítání, tak nevím, jak to je poměrově. To až po vyzkoušení. Ale jistě to nebude špatné.
Dneska jsem sehnala i tučnou sojovou hladkou mouku, tak spíš jestli chceš mohu pak poslat recept na amolety, palačinky, lívance. Lívance dělám pravidelně pouze z vajec a pak se smetanou. Těžko je hájím před všežravým manželem a musím sním počítat.
No a chci vyzkoušet, jestli by šla z té hladké sojovky jíška a pak by šly takové ty dobré omáčky - koprovka, rajská apd.Tak zatím dobrou chuť.'

Mílo, možná je to tím, že ten prodávaný makovec je dost sladký. Včera mi už ten doma upečený tak málo sladký nepřipadal. Už jsem ho půlku snědl.
Myslíš, že byl šel stejně udělat tvarožník, kdyby se mák nahradil tučným tvarohem?'

Zdeňku a já měla dojem, že ti sladké chybí, já ho měla míň sladký a moc mi chutnal. Ale každý máme své chutě. Ten krém a šlehačka ho úplně vyšperkovaly. Mám ho půl v mrazáku - já takto peču a vařím vše co jde, a pak to mám po ruce. Možná právě těch pár rozinek by to spravilo. Já už jsem pekla i tu ořechovou bábovku a taky místo cukru jsem dala rozinky. Pokud tě nerušila chuť toho sladidla - mně teda nevadí, tak ho ještě přidej.'

Mílo, tak jsem upekl makovec. Jen poloviční dávku. Nejím sladkosti, nechybí mi přeslazené zákusky, ale přesto bych makovec bral o něco sladší. Není to paradox?'

Já jsem zapomněla - v tom piškotu bych tu polohrubou mouku nahradila buď zčásti nebo úplně celou tou sojovou. Ona sice nemá lepek, tak nevím jak to těsto bude držet, ale ta vejce by to měla zmáknout - tedy tuhý sníh a postupně zašlehané žloutky.'

Zdeňku, recept na ten piškot - piškotový chléb - je to to samé, jsem tam přesně popsala včera, těsto dáš zase do vymazaného a lehounce moukou vysypaného plechu nebo pekáče a pečeš do zrůžovění, taky tak 30 minut. Píchneš do toho párátko a když je suché, tak je to pečené. A při teplotě asi 180 stupňů.Když se ti zdá na ten makovec hodně vajec, tak by možná stačilo jen 10 ks, ale pak je třeba dodat tekutinu a možná by to spravilo 250 ml šlehačky. Ale nemám to vyzkoušené, až vyzkouším, napíšu. Ale tento makovec je tak senzačně jemnej a ne suchej a stou šlehačkou je to bomba. Protože já jsem taky potvora na sladké, tak mohu dát do placu zase něco až vymyslím a vyzkouším.Ten piškot je základní rozpis bez jakéhokoliv ochucení. Pro sladkou úpravu se tam může dát sladidlo - taky tak 3-4 lžičky a pro slanou lehce osolit - jak polivku a přidat podle návodu buď ořechy, oříšky, slunečnícová semínka, sezamové semínko apd.- nemám to vyzkoušené.Možná ta slaná varianta kdyby se dala v nízké vrstvě na plech a posypala sýrem, salámem měkkým a nastrouhaným, vajíčkem na drobno a nějakým rajčetem, že by to byla pizza. Vyzkouším a napíšu.'

Mílo, víš, já jsem kuchař z donucení :) Musím dostávat informace polopatisticky. A doma mi s tím bohužel nikdo neporadí. (Jak se peče piškot?)
Renčo, přes všechny pochybnosti o vhodnosti optimální stravy, jsem přesvědčen, že Kwasniewského kniha stojí za přečtení, zamyšlení a diskuzi.'

Zdeňku,nejenom mléko samotné,ale i veškeré produkty v nichž je( byť jen z malé části) mléko obsaženo jsou problematické. A co navíc...mám alergii ještě na lepek,což by v téhle dietě neměl být problém,ale ta alergie na mléko, ta bude asi překážkou. A taky nutno podotknout,že mám nemocné ledviny...vlastně je to celé takové komplikovanější.....'

Ten Kandisin - bez ocásku znamená, že je vhodný na tepelnou úpravu a nemá tu hnusnou pachuť umělého sladidla.Stejně se dá použít i FAN - tekuté sladidlo. Dají se koupit v normálních lékárnách a v těch velkých nákupních střediscích. A ta sojová mouka taky možná v těch velkých obchodech. V naší prdelce jí mívali také, ale tu odtučněnou - hladkou.
Ten počet vajec jsem vzala z toho receptu na Vídeňský koláč - z knihy. A vložený do knihy
Piškotový chléb - 10 vajec, 100g polohrubé mouky, 100g másla,2 lžičky - 1dkg PRDOPEČ.
Bílky ušleháme do sněhu a postupně zašleháme žloutky po jednom, potom postupně mouku s práškem a nakonec rozpuštěné chladné máslo. No a pečeme jako piškot a pak se to dá použít jako chleba a nebo s tím tvarohem a ovocem jako koláč a nebo jako já - promažu krémem z Mascarpone a šlehačky a kakaa a mám Tiramisu.'