oblíbený recept

500 g brambor
10 stehen
mladá cibulka
pórek
majoránka
sůl
pepř
olej

Do pekáčku naklademe nakrájenou cibuli a pórek. Na ně naklademe na kostičky nakrájené brambory, osolíme, posypeme majoránkou, opepříme. Nakonec poklademe osolenými a opepřenými kuřecími stehny. Dáme do trouby a pečeme do změknutí.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/st_Iveta_Bartosova.pdf

4 plátky kuřecích prsou
900 g brambor
150 g anglické slaniny
200 g žampionů
cibulka
40–100 ml smetany ke šlehání
5–6 stroužků česneku
mletý kmín
sůl, pepř
máslo na vymazání pekáčku
olej
200 g strouhaného eidamu

Maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji po obou stranách. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a lehce osolíme. Na cibulce orestujeme nakrájené žampiony. Pekáček vymažeme máslem. Na dno
naskládáme do výšky asi 2 cm brambory, na ně dáme orestované žampiony a nakonec položíme maso zabalené do plátků anglické slaniny. Na ně naskládáme zbytek bramborových plátků. Do smetany vmícháme sůl, kmín a prolisovaný česnek a nalijeme ji na brambory. Pečeme v předehřáté troubě při 220 °C asi 20 až 30 minut zakryté alobalem nebo vrchním pekáčkem (do změknutí brambor).

Pak je posypeme sýrem a dopečeme dozlatova.

Zdroj: Čápi s mákem TV Prima http://www.iprima.cz/sites/default/files/pa_Dolly_Buster.pdf

500 g kysaného bílého zelí
400 g brambor
50 g sójového granulátu (půlka balení)
200 g žampionů, nebo jiných hub
1 velká mrkev
1 cibule
250 ml rostlinné smetany (1 balení)
zeleninový vývar
1 lžíce sladké papriky
1 lžička pálivé papriky
bobkový list
drcený kmín
5 kuliček nového koření
8 kuliček celého černého pepře
sůl
olej

Sójový granulát uvaříme podle návodu na obalu a po uvaření vymačkáme. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody s kmínem.

Nakrájenou cibuli, mrkev a žampiony osmahneme na oleji, zasypeme sladkou i pálivou paprikou a zalijeme zeleninovým vývarem.

Z kysaného zelí slijeme vodu, pokrájíme ho a přidáme společně s bobkovým listem, drceným kmínem, celým pepřem a novým kořením k základu a vaříme asi 20 minut.

Poté přidáme brambory a sójový granulát, přilijeme sójovou smetanu a vodu ze zelí, dochutíme solí, chvilku povaříme a můžeme podávat.

Můj manžel má nejraději...To já taky...

Můj manžel má nejraději knedle s vejcem a okurek.

2 lžíce oleje, nejlépe olivového
malou cibulku, nakrájenou na drobno
1?l vývaru, nejlépe drůbežího
500?g čerstvých rajčat, oloupaných a nakrájených, nebo plechovku loupaných krájených rajčat
25?g studeného másla
4 lžíce 12% smetany
špetičku skořice, sůl, pepř a čerstvý nebo sušený tymián na dochucení

1. Pokud jste se rozhodli pro čerstvá rajčata, nařízněte slupku (na ,špičce‘ a křížem), dejte je do cedníku a přelijte vařicí vodou. Slupka pak půjde snadno stáhnout. Rajčata nakrájejte na drobno.

2. Na oleji v hrnci krátce osmahněte cibulku a zalijte ji horkým vývarem. Vsyp­te rajčata, podle potřeby lehce osolte a opepřete. Přidejte trochu tymiánu.

3. Polévku za občasného míchání vařte asi dvacet minut na mírném ohni. Vařečkou při tom o stěny hrnce drťte případné kousky rajčat – zelenina by se měla rozvařit co nejvíc do hladka.

4. Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem. Dále už ji nevařte, jen do ní vhoďte studené máslo nakrájené na kousky a zamíchejte, aby se rozpustilo. Máslo polévku zjemní a mírně zahustí.

5. Dochuťte kořením (budete překvapeni, jak mimořádně zajímavou chuť dodá skořice) a solí.

6. Před podáváním polévku ozdobte pomocí lžíce kopečkem smetany. Dochutit můžete i trochou tymiánu, také ten s rajskou chutí báječně ladí.

Jestli máte víc smetany, můžete ji přidat do polévky, bude ještě jemnější a krémovitější. Potom už ale rajskou nevařte, stačí ji jenom prohřát.

Výborným tipem je přidat k vařící se polévce kostku či dvě jemného taveného sýra. Ochutí ji a zahustí. Na hotovou polévku pak můžete nasypat nastrouhaný tvrdý sýr, skvěle ji dochutí.

Čerstvá i konzervovaná rajčata snesou lžičku cukru – při přípravě polévky to zní podezřele, ale není čeho se bát. Cukr chuť rajčat zjemní, takže bude velmi vyvážená.

Brokolice 1 ks
Mrkev 1 ks
Malý celer
Petržel
Petrželka
Cibule 1 ks
Česnek 2 stroužky
Zeleninový vývar 1 kostka
Smetana na vaření 150 ml
Máslo
Olivový olej
Pepř mletý

Brokolici rozdělíme na růžičky, nakrájíme si jednu menší mrkev, malý kousek celeru a malý kousek petržele na kostičky (od každého opravdu jen trochu), stroužek česneku rozkrojíme na 1/2 a dáme do cca 1,5 - 2 l vody vařit do měkka.
V druhém hrnci rozpustíme kousek másla s olivovým olejem a zpěníme 1/2 cibule a stroužek česneku na drobno nakrájené.
Do hrnce se zpěněnou cibulkou a česnekem nalijeme vývar se zeleninou a rozmixujeme. Přidáme zeleninový bujon a necháme ještě asi 15 min povařit. Opepříme, případně dochutíme polévkovým kořením (např. Podravka). Pokud přidáváme polévkové koření povaříme ještě cca 5 min poté vypneme a přilijeme smetanu.

Brokolice 750 g
Máslo 10 g
Vývar 1/2 l
Česnek 1 stroužek
Šlehačka 100 ml
Sůl
Pepř mletý
Muškátový oříšek

Brokolici očistíme, omyjeme, rozdělíme na růžičky, košťály oloupeme a nakrájíme na plátky.
Česnek nasekáme a podusíme na tuku s nakrájenými košťály. Přelijeme vývarem a povaříme na mírném ohni asi 5 min.
Přidáme růžičky brokolice a vaříme dalších 10 min. Pak brokolici spolu s vývarem rozmixujeme.
Za stálého míchání přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.

Brambory 2 ks
Pórek 1 ks
Česnek 2 ks
Mletý kmín 1 hrst
Sůl 1 hrst
Zeleninový vývar 1/2 l
Smetana 6 lžíce
Tavený sýr 1 ks
Petržel 1 ks

V hrnci na oleji orestujeme asi minutku na kolečka nakrájený pórek a česnek, přidáme na kousky nakrájené brambory, minutku mícháme, osolíme, přidáme kmín, zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a vaříme doměkka.
Měkkou zeleninu rozmixujeme, ale nezapomeneme během vaření dolít klidně ještě vývar nebo vodu.
Přidáme sýr a jakmile bude rozpuštěný, polévku vypneme, zamícháme smetanu a pažitku nebo petrželku.

250 g oloupaných a nakrájených brambor
2 lžíce oleje
1 nakrájenou cibuli
2 prolisované stroužky česneku
1 lžičku koření garam masala
1 lžičku mletého koriandru
1 lžičku mletého římského kmínu
900 ml zeleninového vývaru
1 najemno nasekanou chilli papričku
100 g mraženého hrášku
4 lžíce bílého jogurtu
sůl, pepř
lístky koriandru na zdobení

Ve velkém hrnci rozpalte olej, přidejte brambory, cibuli, česnek a za stálého míchání asi 5 minut opékejte. Přidejte koření a ještě krátce orestujte. Do hrnce nalijte vývar, přihoďte nasekanou chilli papričku a polévku vařte pod pokličkou asi 20 minut. Pak přidejte hrášek a vařte asi ještě 5 minut. Nakonec vmíchejte do polévky jogurt, dochuťte ji solí a pepřem a podávejte v miskách.

1/2 hrnku polohrubé mouky
1/2 hrnku hladké mouky
1 vejce
špetku soli
8 středně velkých brambor

Brambory uvařte ve slupce, nechte je vychladnout a oloupejte. Nastrouhejte je na jemném struhadle a smíchejte s ostatními surovinami. Vypracujte hladké těsto, které nechte chvíli odpočinout. Pak z něj vytvarujte váleček, nakrájejte ho na stejně velké dílky a tvarujte placky, které skládejte na suchý plech. Pečte je asi 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Pak je otočte a dopečte ještě 5 minut. Upečené placky potřete máslem.

700 g na plátky nakrájených brambor
3 lžíce olivového oleje
1 najemno nasekanou cibuli
2 prolisované stroužky česneku
400 g nakrájených rajčat z konzervy
100 g na kolečka nakrájené klobásy chorizo
1 zelenou papriku nakrájenou na proužky
1/2 lžičky sladké mleté papriky
hrst černých oliv
8 vajec
1 lžíci nasekané petrželky
sůl, pepř

Postup:
Brambory vařte asi 10 minut v osolené vodě. Mezitím na velké pánvi rozehřejte olej. Krátce na něm opečte cibuli a česnek, přidejte rajčata a vařte, dokud se z větší části neodpaří tekutina. Vmíchejte brambory, chorizo, papriku, olivy a směs vařte ještě 5 minut. Pak vše rozložte do olejem vymazané zapékací mísy. Navrchu vytvořte 8 důlků a do každého vyklepněte vejce. Vložte do trouby předehřáté na 220 °C a zapékejte 8 až 10 minut. Hotový pokrm posypejte nasekanou petrželkou. Pro zvýraznění chuti přidejte do směsi na pánvi lžičku chilli koření.

2 kg rajčat
1 dl octa
250 g cibule
1 lžíce celého pepře
1 lžička soli
1 lžíce nového koření
8 hřebíčků
4 bobkové listy
4 jablka
2-3 feferonky
150 g cukru

Všechny ingredience vložíme do hrnce (jablka není třeba loupat) a necháme dusit asi 25 minut. Směs přepasírujeme a vaříme do zhoustnutí. Ještě teplý kečup naléváme do skleniček a stejně, jako jsme to dělali při zavařování marmelád, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.

Makaróny s marinovaným sýrem

Ingredience
•2 snítky bazalky
•4 snítky petrželky
•2 snítky majoránky
•5 lžic olivového oleje
•sůl
•pepř
•špetka kayenského pepře
•250 g ovčího sýra
•400 g makaronů

1. Bazalku, petrželku a majoránku omyjeme pod studenou vodou a dobře osušíme. Několik snítek petrželky dáme stranou na ozdobu. Zbylé bylinky otrháme ze stonků a lístky najemno nasekáme.

2. Smícháme je se 4 lžícemi olivového oleje. Česnek oloupeme a prolisujeme do oleje. Osolíme, opepříme a okořeníme kayenským pepřem. Ovčí sýr nakrájíme na malé kostičky, smícháme s bylinkovým olejem a necháme asi 15 min. rozležet.

3. Makarony rozlámeme a uvaříme v dostateč­ném množství osolené vody podle návodu, slije­me a necháme okapat. Rozdělíme na čtyři talíře. Navrch dáme kostičky marinovaného ovčího sý­ra a ozdobíme petrželkou.Místo ovčího sýra můžeme použít také mozzarellu.

Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (pro diabetiky)

•? lžičky rostlinného oleje
•2 plátky cibule
•1 vepřová kotleta
•1 lžička dijonské hořčice
•1 snítka rozmarýnu
•sůl, pepř

Z kotlety odřízneme kost a přebytečný tuk. Maso z obou stran potřeme hořčicí, osolíme a opepříme.

Na pracovní ploše si připravíme čtverec z dvojité vrstvy alobalu o rozměrech přibližně 30×30 cm. Prostředek potřeme olejem, přidáme několik plátků cibule, na tu položíme kotletu a snítku rozmarýnu.

Alobal přeložíme nahoru a vytvoříme kapsu, která zabrání šťávě z masa při pečení vytéct. Takto připravenou kapsu vložíme na plech a dáme péct do trouby přibližně na 30 minut na 180°C. Na plech můžeme přiložit i osolené brambory potřené olejem.
Po upečení už stačí pouze jíst. Teď už záleží jen na Vás, zda budete jíst maso přímo z kapsy, nebo zda její obsah i se šťávou přelijete do talíře.

Těstoviny se smetanovou omáčkou a těstovinami

Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě. Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na plátky a tavený sýr na malé kostičky. Na másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme žampiony, osolíme a 15 minut dusíme. Můžeme trochu podlít vodou. Měkké žampiony zalijeme smetanou a za stálého míchání vše prohřejeme. Přidáme sýr a opět za stálého míchání omáčku prohříváme, dokud se sýr nerozpustí. Těstoviny podáváme přelité hotovou omáčkou.

•150 g těstovin
•1 cibuli
•150 g čerstvých žampionů
•2 dl smetany ke šlehání
•sůl
•20 g másla
•1 tavený sýr

Sůl
Pepř
Kmín
Grilovací koření
Česnek
Eidam sýr
Filety - asi 1 kostka na porci
Zeleninová směs - lečo

Zapékací nádobu vymazat máslem, rozložit filé, osolit, opepřit, posypat kmínem, grilovacím kořením a česnekem na plátky. Navrch scezené lečo, dát péct. Před koncem pečení zasypat nastrouhaným sýrem, dopéct.

Filé z tresky 600 g
Šťáva z citronu
Máslo 1 lžíce
Hladká mouka 1 lžíce
Smetana 125 ml
Cikánská omáčka 1 sklenice
Eidam sýr 10 dkg

Filé omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky, které pokapeme citronovou šťávou. Nízkou zapékací formu vymažeme, vysypeme a vložíme do ní nakrájené filé. Troubu předehřejeme na 225 °C. Smetanu našleháme a opatrně do ní vmícháme hotovou cikánskou omáčku. Směsí přelijeme kousky ryby a vše uhladíme. Pokrm posypeme sýrem a pečeme v troubě zhruba 20 minut.

Šunka 300 g
Pórek větší 1 ks
Kysaná smetana 2 kelímek
Tvrdý sýr na posypání 250 g
Těstoviny italské - 2 balíčky
Olej

v hlubší pánvi necháme rozpustit olej, šunku nakrájenou na kostičky dáme orestovat do pánve, přidáme na kolečka nakrájený pórek, který podlijeme troškou vody a dusíme. Mezitím si připravíme těstoviny. Nakonec přidáme kysanou smetanu a krátce povaříme. Na těstoviny nalijeme omáčku a posypeme jemně strouhaným sýrem.

Polohrubá mouka 500 g
Vlažná voda 300 ml
Droždí 1 kostka
Vepřové sádlo 100 g
Strouhaný sýr pecorino nebo parmesan 70 g
Pepř 1 lžička
Sůl 1 lžička
Cukr 1 lžička

Naplň:
Salám typu Poličan, Lovecký... 150 g
Šunka 150 g
Tvrdý sýr 150 g

Postup přípravy:Zařazení: Chuťovky, Slané
Z droždí, trochy vlažné vody a lžicky cukru necháme vzejít kvásek. Smícháme mouku, sádlo, strouhaný sýr, pepř, sůl. Přidáme kvásek, po částech přilévame vodu a zpracujeme elastické těsto. Necháme kynout na teplém místě minimálně hodinu. Salám, šunku a tvrdý sýr nakrájíme na kostky, vykynuté těsto můžeme vyválet a poklást salámem a sýrem (případně i škvarky) a srolovat a nebo můžeme vše jen řádne promíchat. Vytvarujeme dostatečně dlouhý válec, který dáme do sádlem vymazané a strouhankou vysypané bábovkové (hladké) formy. Necháme znovu kynout alespoň 1 hodinu. Salám, šunka a sýr před vmícháním do těsta by měli mít pokojovou teplotu, aby se nám příliš neochladilo těsto, tím by se zpomalil proces kynutí.
Po vykynutí dáme upéct do předehřáte formy na 200°C po dobu cca 30-40 minut. Podáváme vlažné nebo studené.
Na Velikonoce se k bábovce přidávají vejce; a to tak, že se neuvařená vejce napůl zatlačí do syroveho těsta (ve fázi kynutí ve formě), přidají se proužky těsta do kříž, která jakoby vejce uchyti a teprve po upečeni se vejce oloupou a nakrájená jsou podávána k bábovce. V tom případě se bábovka přejmenovává na Casatiello.