Kwasniewski - Optimální dieta

Buchta s cuketou
200 g cukety nahrubo strouhané
200g mandlové mouky
8 vajec - žloutky a sníh
2 x balení pomazánkového másla po 150g
1 prášek do pečiva nebo do perníku
lžička skořice
dávám cukravit na oslazení.
Myslím, že 1 vanilkový cukr místo toho by taky tak neuškodil.
Žloutky ušlehat s cukrem do pěny, přidat máslo, a šlehat. Potom cuketu, mandlovou mouku s práškem, skořici a nakonec tuhý sníh.
Dát do vymazaného pekáče, vysypaného piškotovou strouhankou a péct při 170 stupních - do růžova.
Vychladlé můžeme jíst jen tak, ozdobené šlehačkou a nebo překrojit a promazat krémem z mascarpone a šlehačky, ochuceným trochou kávy nebo kakaa.
Vynikající slavnostní moučník.

Pizza
200g cukety nahrubo strouhané
200g mandlové mouky - nebo 50g sojové a 150 g mandlové
8 vajec - žloutky a sníh
200g - másla nebo pomazánkového másla nebo oleje
1 prášek do pečiva
malá lřička soli
žloutky vyšlehat s tukem do pěny, přidat strouhanou cuketu, mouku s práškem a solí a nakonec sníh.
Vylít do sádlem vymazaného vyššího plechu
a jemně poklást čím chcete - strouhanou cuketou, rajčaty, paprikama, salámem , žampiony, hlívou - prostě co se dává na pizzu, posypat kořením na pizzu a péct. Téměř hotové posypat strouhaným sýrem a dopéct.
Teplé je to víc na lžičku a studené se nechá i krájet. Lahoda a šťavnatá.
Měla jsem to vždy i spočítané, ale každý máte jiné chutě a fakt záleží na tom, co si naplníte.

No a teď zas zkusím vložit nějaké ňamky
Slaný koláč - prý božský
200g mandlové mouky
200g uzeného masa, nebo salámu nebo klobásy - pokrájené na kostky
200g nahrubo strouhaného tvrdého sýra - eidamu
2 dl smetany na vaření, nebo smetany do kávy
3 vejce - žloutky a sníh
1 prášek do pečiva
a můžete bylinky - pažitka, petřželka a nevím cokoliv
Všechno pěkně zamíchat , nakonec tuhý sníh a vlít na dobře sádlem vymazaný pekáček - menší a nebo bábovku - ta je moc hezká, vysypat strouhankou - dělám si svoji z piškotového základu a upéct do růžova při 180 stupních.
Je to dobrota za tepla jako oběd, či za studena jako snídaně, večeře. Je to trochu kalorická bomba tou mandlovou moukou, ale na kila se ani v OD prostě jíst nesmí.
Věřte mi, že jsem jí udělala - jednu z mandlové mouky a jednu pro ostatní z polohrubé mouky a ta mandlová neměla chybu.Byla chutnější.

Májo
neznám Paleo dietu, ale myslím, že pokud budeš dodržovat zásady z OD - tedy denně do 50 g sacharidů, pak bych klidně obě diety zkombinovala. Nevím, třeba bude mít někdo jiný názor.
Ale - někdo tíhne víc k mléčným produktům - jogurty, smetany, sýry a tvarohy - a to jsem já, a někdo je masovej - já se do masa spíš nutím. Pozor na to ovoce, zase - klidně si ho dej, ale vybírej nízkosacharidové a doplň zakysanou smetanou a nebo šlehačkou a dej si ho v dopoledních hodinách - odpoledne a večer to spíš podpoří tloustnutí a hlad.
Ke každému jídlu, se vcelku dá přidat kousek zeleniny syrové, což je také potřebné - a zase - pokud budeš vybírat hlavně nízkosacharidové kusy - rajčata, okurky, papriky a pod. tak jí můžeš sníst určitě kolik budeš mít chuť.
Takže já si fakt nemyslím, že by dieta optimální byla jakkoliv špatná. Nikdo nikoho nenutí jíst kvanta tuku. Já ho průměrně držím kolem 1,5 násobku. Taky si někdy přidám, ale nikdy jsem neztloustla po přidaném tuku, ale VŽDY, KDYŽ JSEM HŘEŠILA NA SACHARIDECH. A to byly výkyvy hodně husté.
No a mandlovou mouku kupuji po 200g v sáčcích v LIDLU - byla zrovna v akci, Pak mi jí dobří lidé vozí z Německa a objednala jsem jí jednou na netu, ale kdybys mě zabila, nevím kde. Zadám do vyhledavače - mandlová mouka - a vyběhne mi nabídka - je to totiž surovina k výrobě zmrzlin, takže cukrárenské nabídky - a tam jsem si vybrala a objednala kilová balení.
A kokosový tuk a olej - totéž.
Vyhledavač dá hromadu nabídek. Pokusím se kouknout na nějaké odkazy.

Milí noví optimální -...Zdravím Mila, harcovníčka a jedna zo zakladateľov tejto diskúsie, som rada, že ťa tu stretávam aj naživo:)
Potvrdzujem tiež čo si tvrdila, že odkedy sa stravujem podľa OD skoro zabúdam používať soľ...rôzné prísahy či ingrediencie napr. slaninka, syry automaticky dodávajú jedlu určitú slanosť, zvyknem si nakladať do soli rôzné bylinky napr. kôpor, petržlenová či zelerová posekaná vňať, medvedí cesnak a červenú zomletú kápiu s ktorými dochucujem jedla po uvarení. Niektoré jedla napr. tvarohové placky či knedličky ani neprisáľam. Podobne som robila restovanú pečeň bez solenia. Vôbec sa mi nežiadalo ju soliť.
Ja som si poznačila mnohé recepty a rady, ktoré si plným priehrštím rozdávala Míla začo sa ti chcem poďakovať, skutočne mi veľa pomohli na úplnom začiatku, keď som sa snažila sa nejako usídliť a osvojiť si stravovací systém podľa OD.
Tiež sa pokúšam hľadať recepty najmä v žriedlach Paleo-diéty, pokúšam sa preložiť niečo z anličtiny. Práve v jednom zdroji z Paleo sa hodne používa na pečenie mandľová múka...aj som sa pokúšala hľadať nejaké dostupné zdroje. Na Slovensku som nič neobjavila a v Česku som tiež iba jeden zdroj objavila. Budem potešená ak nám prezradíš, kde nakupuješ suroviny t.j. tú mandľovú múku a ešte by ma zaujímal zdroj kokosového oleja a kokosového tuku.
Ešte som objavila dosť Paleo-receptov , ktoré sa dajú uspôsobiť na Optimálny spôsob...kto bude mať záujem môže si ich pozrieť na tomto odkaze http://gnm.webnode.sk/paleoliticka-strava/paleo-recepty/
Ešte by ma zaujímal názor skúsenejších harcovníkov na Paleo-diéty, ktorá je v mnohom veľmi podobná OD ale sú tam isté odlišností...Paleo mlieko a mliečné výrobky , dokonca aj maslo považuje za nevhodné, pripúšťa viac ovocia a zeleniny a pokiaľ som si dobré všimla oproti Kvašniewského OD sa tiež tuky snaží držať pod kontrolou. Môže mi niekto vysvetliťči sa dá medzi týmito oboma životosprávami vybrať akási stredná cesta, alebo rozhodne sa sústrediť iba na OD resp.Paleo.
Ďakujem a prajem dobrú noc!

Milí noví optimální - všechny vás zdravím.

Jsem tu taky, pokračuji stále od roku 12/2004. takže už stará harcovnice.
Zkouším a občas sem přihodím nějaké recepty. Masové a zeleninové nejsou myslím problém , protože se bez příloh a s velmi opatrným zahušťováním dá jíst opravdu všechno v naší formě.
Někdo tam psal, že to je slaná dieta - OMYL - právě nízkotučné sýry jsou hnané solí, vysokotučné jsou slané minimálně. Uzeniny mám z jídelníčku téměř vyloučené, nechutnají mi, jsou slané - a tlačenka, huspenina a játrové paštiky NEJSOU uzeniny. A teď to hlavní - vytvořila jsem hromadu bezva moučníků a to za pomoci mandlové mouky - klasické jemně mleté mandle - kterými nahrazuji mouku. Je to suprové - bublaniny, rebarborový koláč, perník, a dokonce i slané varianty - pizza, slaninosýrový koláč.
Takže opět něco z toho vložím, budete-li mít zájem.
Tak se opatrujte a vytrvejte.

Helou! Neboj, Majo, jsme...Zdravím Romina...teší ma, že si sa tu zastavila na skok:) Aj keď sa ešte nepoznáme, pre mňa si už dôverne známa, keďže som spústu tvojich rád a informácií nasávala, prechádzajúc diskusiu od začiatku až do dnešných dní. Veľmi sa mi osvedčil stravovací režim s ktorým, myslím, že si ty prišla po návrate z Poľska. Obvykle na začiatku týždňa si urobím tvarohové placky a tie mi vystačia ako príloha na raňajky a večeru, v sobotu si upečiem nejaký koláč (už som vyskúšala aj makovec) a ten mi vystačí taktiež skoro na celý týždeň takže potom už varím iba večeru 1x denne. neviem či sa to odporúča, ale sa obvyklé uvarím 4-6 dávok...z toho 1-2 skonzumujem v deň a následný deň od prípravy a ostatné vložím do mrazničky. Momentálne ma baví si skúšať rôzne recepty z "optimálneho jedálnička" tak varím častejšie a tým pádom som si už zmrazila celkom slušnú zásobu varených jedál. Prvýkrát som si zmrazila aj 2 dávky huspeniny tak som veľmi zvedavá či sa to bude dať aj zjesť po rozmrazení :)
Zatiaľ všetko, pozdravujem všetkých "Optimálnych",
a pohodový nový týždeň všetkým....

PS: objavila som novú stránku aj s receptom na "mandľový chlebík" http://sompaleo.blogspot.com/

Helou! Neboj, Majo, jsme tady, jen občas je čas přečíst a není čas napsat. Zítra prubnu ten zapečený celer, úplně jsi mi nadělala chutě. Dobrou noc.

VELKÝ DAŇOVÝ PODVOD !

Když jsem se zamyslel nad návrhem „změkčené“ daňové reformy a zjistil, že to je divadýlko s velkým podvodem.

Budeme počítat se základem 100 Kč:

dnes je daň 10% ze 100 Kč = 10,00 celkem cena vč. DPH 110 Kč
v roce 2012 bude 14,5% = 14,55 cena vč.DPH 114,50

Nesmíte zapomenout, že v roce 2013 se bude daň 17,5% počítat ne z dnešních 100Kč, ale z částky zvýšené v příštím roce o 14,5%

Takže bude:
2013 17,5% ze 114,5 = 20,03 cena celkem 120,03
---------

PŮVODNÍ NÁVRH BYL 20% 120,00Kč

Takže to mají ty ku… velmi dobře spočítané.

Ve skutečnosti zvednou DPH na 20%,
i když to vypadá, že „jen“ na 17,5%

Hezké Majo.Díky za nové......samozrejme olúpeš a pokrájaš na hranolky a osmažíš rovnako ako zo zemiakov :) Ja na to pridám 1-3 lyžičky tatárskej omáčky, takže to ani potom nesolím.
Zdravím ťa tiež Jitka... som rada, že sa niekto ukázal, sama som si tu pripadala tak trocha podívne...Ja sa chystám teraz na víkend upiecť "Makovec" polovičnú dávku podľa receptu, ktorý som tu našla od Míly. Prajem všetkým pekný deň pohodový víkend!

Hezké Majo.Díky za nové recepty. A ty celerové hranolky, to se oloupe, nakrájí a osmaží hranolky z té celerové bulvy? Má to pak stále tu typickou celerovou chuť? Jinak zdravím všechny a také doufám, že se nehlásí, protože se stejně jako já mají dobře. Bublaninu také dělám, ale používám piškotové těsto, podobně jako na piškotový chléb, ale dávám místo části mouky vanilkový puding. Piškot má příznivější poměry. Pouze kůrka není ihned po upečení moc chutná, po odstátí a zavlhnutí se chu´t zlepší anebo ji celou něčím zasypat.

Na dnes som si naplánovala " zapečený zeler "...potrebovala som ho upotrebiť, pretože som sa pozabudla, že netreba veľké množstva zeleniny nakupovať, pretože teraz som na tom úsporne takže vám tiež ponúkam recept aj so zaujímavým porovnaním :)

Zapečený zeler (mrkva, kaleráb, karfiol, brokolica, cuketa

400 g zeleru (mrkva, kaleráb, karfiol, brokolica, cuketa
100 g údenej slaniny
4 vajcia
100 ml smotany pochutkovej
100 g eidam syra
1 citrón
1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vnate
sol.

Postup:
Očistenú zeleninu nastrúhame na hrubšom strúhadle resp. pokrájame nadrobno, pokvapkáme citrónovou štavou, osolíme a premiešame s petržlenovou vnatou. Slaninu nakrájame na malé kúsky a rozpražíme. Pridáme zeleninu, zalejeme vajciami, ktoré sme rozšlahali so smotanou a solou, posypeme nastrúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a zapecieme.
Celková váha :cca 1000g t.j. 4 porcie po cca 250g
Porovnanie nutričnej hodnoty 1 porcie 250 g podla druhu zeleniny:
zeler- 2014kJ; B-17,4g; S-13,5g; T-40,0g
kaleráb- 1889kJ; B-16,9g; S- 7,0g; T- 39,8g
mrkva 1997kJ; B-17,0g; S-13,3g; T-40,0g
karfiol- 1930kJ; B-18,1g; S- 8,0g; T-40,0g
cuketa- 1886kJ; B-17,3g; S- 5,7g; T-40,1g
brokolica- 1947kJ; B-20,1g; S-6,5g; T-40,6g

Takže teraz už vieme že zo zeleniny sú :
1.cuketa,2. brokolica,3 kaleráb alebo kedlubna, potom karfiol (kvetak) a až potom mrkva a nakoniec zeler.
Ešte jeden tip ako nahradiť zemiaky k rezňu...urobte si hranolky zo zeleru. Ja ich zbožňujem a má výhodu oproti zemiakom v tom, že neobsahuje škrob.
Trocha ma mrzí,l že nikto z predchadzajúcich diskutujúcich sa tu neobjavil už dlhší čas...takže sa iba sama sebe môžem pochváliť, že počas prvých 3 týždňov na OD som ľahšia o 4 kg a čo je ešte potešiteľnejšie už si dovoľujem absolvovať omnoho dlhšie a náročnejšie prechádzky ako na začiatku....vysadila som tiez lieky na tlak a už sa pohybujem pod 130/70.

Bublanina sa podarila ...ešte na doplnenie prípravy cesta : oddeľte žltka a bielka a samostatne si vymiešajte čltka s inulínom postupne pridávajte vyšľakanú šľahačku, mlieko, orechy a nakoniec vyšľahané bielka. Plech dobre vymastíme a vysypeme kokos.múčkou vylejeme cesto, poukladáme čerešne ...znížila som množstvo iba na 250g (aj s kôstkami) a pečieme 30 minut pri 180°C.
Rozdelila som upečený koláč na 8 dielov o váhe cca 100g.
Nutričná hodnota celého koláča : 6724kJ, T=120,3; B=49,5; S=111,1
na 100g je to 841kJ, T=15g; B=6,2g; S=13,9g

Na raňajky som si dnes pripravila lečo a keďže to mám zatiaľ v čerstvej pamäti hodím vam tu aj údaje o nutricných hodnotách :
Lečo
masť bravšová 30g, 50g oravskej prerastanej slaninky, 40g zelenej cibuľky , 200g papriky, 100g paradajky a 2 vajíčka
Prípravu určite poznáte, takže nepopisujem. Celé to po príprave vážilo 400g a nutričné hodnoty celej dávky sú: 2727 kJ; T=53,32g; B=24,23g S=14,76g
z toho 100g je 682kJ; T=13,3;B=5,8; S=3,6
Pomer BTS= 1 : 2,2 : 0,6

Zdravím "optimalných":)
Dnes som na trhu kúpila prvé čerešničky a tak ma napadlo, že upečiem bublaninu čerešňovú. Ak sa chcete pridať ponúkam recept:
Čerešňová bublanina
• 185 ml smotany na šľahanie
• 1 vanilkový struk
• 125 ml mlieka
• 3 vajcia
• 30g inulín
• 85 g zomretých vlašských orechov
• 450g čerešní
• práškový cukor

6 porcií
Rúru zohrejte na 180°C (plynovú na stupeň 4). Do malej rajnice nalejte šľahačku, pozdĺžne prerežte vanilku, vyberte semená a spolu so strukom pridajte do šľahačky. Niekoľko minút zohrievajte na slabom plameni, potom odstavte, primiešajte mlieko a vychlaďte. Preceďte, aby ste odstránili struk a semená.
Vyšľahajte vajcia s inulinom, pridajte orechy a nakoniec primiešajte šľahačku. Pridajte, čerešne a dobre premiešajte. Vylejte do okrúhlej koláčovej formy a pečte 30 až 35 minút, aby bol povrch zlatistý.

Ešte k inulínu:
Inulín je čisto prírodná rastlinná vláknina. Extrahuje sa pomocou teplej vody z koreňov Čakanky. Ako 100% rozpustná vláknina rastlinného pôvodu plní Inulín svoju funkciu v nízkokalorickej strave. Dôležitou zložkou diétnych koktailov a zdravej výživy je práve Inulín. Je ním možné tiež sladiť, čo je vhodné najmä pre diabetikov. Pri pití roztoku Inulínu by ste, až na sladkú chuť, nespoznali, že pijete práve vlákninu.
Inulín zvyšuje vstrebateľnosť vápnika a má aj probiotické účinky (pomáha obnovovať črevnú mikroflóru). Táto diétna vláknina Vám môže pomôcť rovnako schudnúť alebo aj pribrať. V potravinárstve sa používa ako nízkokalorická náhrada cukru. Pretože ide o vlákninu, dokáže zahusťovať krémy. Inulínom sa dá znížiť obsah tuku v krémových výrobkoch alebo múky v zákuskoch.
Výhodami Inulínu sú: nízky obsah kalórií (len 25% kalórií repného cukru), mierna sladivosť, pozitívny vplyv na trávenie a zažívanie, pocit sýtosti po požití a veľmi príjemná chuť. Vláknina a Inulín majú význam aj ako ochranný faktor pred znečisťujúcimi vplyvmi. Nutričné hodnoty 100g = 800kJ, B-0, S-10,0 ; T- O

evička, já to myslela tak, že ta strava je podle mně šílená..Tuk a tuk, tlusté maso, šílené uzeniny plné solí a to i rychlosolí, "tuny vajec", ač vajíčka nezavrhuji, všeho moc škodí. Tučné syry kolik kdo chce, opět s vělkým množstvím solí..

Všechny druhy sýrů
Mnoho vajec, i více než 4 denně
Vnitřnosti, chrupavky, tučné masové vývary
Každé maso, nejlépe však tučné, vepřové
Všechny uzeniny - nejlépe tlačenky, játrový salám, paštiky
Ryby, i v konzervě
Drůbež, nejlépe tučná kachna nebo husa
Máslo, sádlo, slanina, slunečnicový, olivový olej; živočišné tuky jsou lepší než rostlinné
Mléko nebo smetana do 0.5l za den (cca 20g cukru)
Veškerá zelenina a houby do 300g za den (cca 10g cukru)
Více tekutin - bez cukru
Ořechy, slunečnicová semínka, majonéza

jak čtu tlačenky, játra a vnitřnosti-to jsou čističky těla...Osobně se mi tato dieta jeví jako příjemná pro jedlíky, později nebezpečná. Prostě nejsem schopna věřit, že něco takového člověk pojídá bez pozdějšího poškození organismu. Jen ta sůl je všude a moc...ale to si každý udělejte jak myslíte.Jen odpovídám Evě
O zatěžujících purinech a eventuelně trombech se nemá cenu asi zmínit..Protože to je jen kapička

Dušane, přidám se i já,...Potvrdzujem, že vážiť a počítať je nevyhnutné...tiež som na začiatku hľadala spôsob ako na tú pravidelnú a optimálnu evidenciu vyzrieť...Osvedčila sa mi stránka na http://lucy.cz ( predtým som to skúšala na http://www.flora.cz/edenicek/eden_kalk.php aj na http://www.obezita.cz/hubnuti/kalkulacka-kalorii). Má oproti tým ostatným tú výhodu, že si môžem zadávať hodnoty mnou pripravovaných jedál, prípadne ingrediencií, ktoré sa v jestvujúcom zozname nenachádzajú. a výsledkom je podľa mňa slušný prehľad zjedeného aj ich nutričné hodnoty.
Vkladám Vám linky na ukážky ako to tam vyzerá:
http://jamaja.webgarden.cz/fotky/lucy-cz.html
http://jamaja.webgarden.cz/fotky/lucy-cz.html
Ak budete chcieť s niečím poradiť nechávam to email: [email protected] , resp.SKYPE: shipka45

Tak už som prebrala knihu, takmer celý diskusiu, jednostranne sa zoznámila s hlavnými aj podružnými protagonistami overovania si fungovania tohto spôsobu stravovania sa, vymieňania si poznatkov a rád... vraciam sa sem k nasávania dúškov energie, odhodlaností a nezištností s ktorou ste zatiaľ celá komunita -takmer rodina si vymieňali skúseností a nalievaniu rád novým, neskúseným začiatočníkom. Od rozbehnutia diskusie už ubehli skoro štyri roky a prehrýzť sa postupne tými štyrmi rokmi je celkom zaujímavá škola života. Napriek tomu, že t,č, diskusia oproti predchádzajúcemu obdobiu značne uviazla, pevne verím, že dôvodom nie je, žeby ste tento spôsob stravovania zavrhli. Rada by som sa tiež zoznámila s niekým zo začiatočných harcovníkov...Zdenkom, Milou, Mirkom, Jijou, Jankou, Adrienou, Jánom, Tralalou, Ramonom, Hermínou atď. atď aby som s i overila, ako sa Vám darí, čí ešte pokračujete...skrátka bola by som rada ak by to tu opäť ožilo :)
Ja mám za sebou práve druhý týždeň, znášam to bez väčších problémov. Prvý týždeň som klesla 2 kg . Predtým som bola dlhodobo zaseknutá na tej istej váhe. Stravovala som sa podľa delenej stravy s prevahou ovocia a zeleniny nad bielkovinami a tukmi a vajíčkami tak max. 2ks za týždeň. Problémy ako skoro každý druhý: krče, ketóny a zápcha. Druhým týždňom som vysadila lieky, ktoré som brala predtým a to na tlak, na kĺby, dokonca som aj Schindeleho minerály aby som neskreslene mohla sledovať účinky tejto diéty.

Pani Helenka nerozumiem vasmu prispevku.Vy sa takto stavujete alebo iba ste citala o nej?Podla vas je ako strasna ta stava?

ZAJIMAVE CTENI...Ani se tomu nedivím, pokud jsem četla dobře, ta strava je děsná...