oblíbený recept

Babiččina zelňačka

2 nožičky pikantnější klobásy
1 cibule
olej
1/2 balení kysaného zelí
4 větší brambory
mletá paprika, majoránka
2 kostky bujónu extra silný
1 bobkový list
4 kuličky nového koření
smetana

Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Klobásy na slabé kolečka. Cibuli na jemno. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme klobásu a osmažíme, pak přidáme brambory a zelí i s nálevem, zaprášíme paprikou, přidáme bobkový list, nové koření a bujóny a zalijeme vodou. Vaříme do měkka. Pak vyjmeme bobkový list a nové koření a nakonec zjemníme smetanou.

http://recepty.centrum.cz/recepty/testoviny-a-pizzy/testoviny-s-omackou/staticky/recepty/testoviny-se-spenatem-a-kurecim-masem/

Bramborovo tvarohové placky

500 g bramborové kaše, 4 lžíce hrubé mouky, 100 g tvrdého tvarohu, sůl, olej na smažení, hrubá mouka na podsypávání

Do bramborové kaše nastrouháme tvrdý tvaroh, osolíme a zpracujeme s moukou (případně dětskou krupičkou). Vzniklé těsto rozdělíme na kousky a vyválíme placky. Smažíme dost zprudka na rozpáleném oleji.

Poznámka:

Bramborové placky z nastrouhaných vařených brambor a s měkkým tvarohem dělám běžně a máme je moc rádi. Jenže mi v lednici zbyla bramborová kaše a tvrdý tvaroh od sladkých knedlíků. Tak jsem to zkusila a velmi příjemně mě to překvapilo! Původně jsem si připravila i vejce, ale nakonec tam nebylo třeba, dělám kaši dost řídkou.

Brněnská fazolačka

250 g drobných bílých fazolí
2 plátky domácího uzeného masa
1 velká cibule, mrkev, čerstvá bazalka, sádlo
sůl, pepř, zeleninový bujón, ocet, majoránka
6 stroužků česneku, nové koření, bobkový list

Fazole propláchneme a necháme namočené pokud možno do druhého dne. V hrnci si rozpálíme jednu velkou lžíci vepřového sádla a opečeme na jemno nakrájenou cibuli a přidáme ke konci na malé kousky nakrájenou mrkev. Orestujeme a přidáme na malé kousky pokrájené uzené maso, 2 naškrábané stroužky česneku a 10 nasekaných lístků čerstvé bazalky (proti přirozené plynatosti strávníků), 3 bobkové listy a 4 kuličky nového koření. Promícháme a vlijeme namočené fazole včetně vody, ve které jsou naloženy. Dolijeme vodou tak, aby byla nad fazole. Přidáme dvě kostky zeleninového bujonu a vaříme do změknutí fazole. Jakmile je fazole uvařená, přidáme naškrábané 4 stroužky česneku, pokud má někdo potřebu zahustit, může zvolit dvě možnosti :
č.1-za pomoci ponorného mixeru část fazolí rozmixovat nebo možnost č.2-přidat dvě polévkové lžíce instantní světlé jíšky.
Ve finále přidáme hrstku majoránky, kterou rozmělníme mezi dlaněmi a kdo chce, může dochutit kapkou octa.

Pečená švestková povidla

2 kg švestek, 50 dkg cukru krupice, 2 lžíce octa, 1/2 kávové lžičky mleté skořice, 4 polévkové lžíce rumu, 3 tlučené hřebíčky

Švestky umyjeme, vypeckujeme a dáme do hlubšího pekáče. Polijeme octem, vše promícháme a dáme péct na 200 - 250 stupňů do trouby. BĚHEM PEČENÍ ANI JEDNOU NEMÍCHÁME!!!!! Pečeme 20-25 minut. Po této době na švestky nasypeme rovnoměrně 25 dkg cukru a znovu dáme péct na 15 minut. Poté opět přisypeme 25 dkg cukru a znovu je na dalších 15 minut dáme do trouby péci.
Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence, jak kdo má rád. Někdo jemná, někdo s kousky ovoce.
Pokud by se vám zdálo, že švestky jsou po upečení příliš vodnaté, dobu pečení prodloužíme ještě o 10 až 15 minut.
Pak horká povidla jen naplníme do sklenic a otočíme dnem vzhůru. Nahoru dám ještě malou lžičku rumu, jako konzervant, i přes to, že už tam rum je. Po otočení přikrývám dekou nebo ručníkem, aby byly déle v teple.

Poznámka:

Tento recept je nejlepší ze všech, které jsem kdy zkoušela. Když jsem tu dnes viděla, že už povidla vaříte a to 4 hodiny, dávám vám k vyzkoušení recept s mnohem kratší přípravou. Loni mi přišel mailem, udělala jsem povidla na zkoušku ze 3 dávek, jsou výborná na chuť, nekazí se a litovala jsem jediného, že jich nebylo více. Letos je nemám udělat z čeho. Na stromě není švestek ani na koláč. Ale komu se urodilo, neváhejte a jděte do toho.
Jen ještě upřesňuji, že konzistencí jsou o trochu řidší než kupovaná, ale mně tak vyhovují, dobře se roztírají a už se nemusí ničím ředit.

"Korhely leves"- Opilecká polévka - vyprošťovák

500 g kyslej kapusty/zelí, 200 g pikantnej údenej klobásy madarského typu, 200 g údeného mäsa - ja som mala krkovičku, 125 ml sladkej 33%-nej smotany, 1 veľká cibuľa, 1 veľký strúčik cesnaku, kmín, celé čierne korenie, celé nové korenie, mleté čierne korenie, 3 bobkové listy, 1 PL sladkej mletej červenej papriky, 2 CL pálivej mletej červenej papriky, 2 PL múky, 4 PL oleja, voda, na soľ som nezabudla - nebolo treba soliť, kryštáľový cukor, ocot

Kapustu - zelí prekrájame, cibuľku pokrájame na jemno, údené mäso na malé kocky a klobásu na kolieska. Kapustu dáme do hrnca aj so šťavou /ja som nepreplachovala/, pridáme údené mäso, klobásu, kmín, čierne a nové korenie, bobkové listy, dolejeme studenou vodou a varíme. Ked je kapusta takmer mäkká, zahustíme zásmažkou z oleja, múky, mletého čierneho korenia, oboch paprík, vody a povaríme ešte 15 minút.Pridáme sladkú smotanu a necháme krátko prebublať, vypneme plameň. Pridáme prelisovaný cesnak, prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť. Dochutíme cukrom, octom, ak treba dosolíme. Podávame horúce s krajcom dobrého domáceho chleba. Kto nedáva šľahačku, podáva kyslú smotanu zvlášť v miske a každý si polievku dochutí sám.

Poznámka:

Zdroj: starý rodinný recept...
Toto sa u nás podávalo ako posledné teplé jedlo nad ránom na svadbách, hlavne na Silvestra a na rodinných "sešlostech". Polievka je čím staršia, tým lepšia - ale to sa u nás nikdy nestihlo stať. Je veľa variant prípravy, u nás sa zaužíva práve táto.

Kuřecí střapačky v bramborákovém těstě

Kuřecí prsa, popř. vykostěná stehna 300g, sůl, hladká mouka na obalení.
Na bramborákové těsto:
5 středně velkých brambor, 1 vajíčko, sůl, pepř, majoránka, česnek, hladká mouka, olej na smažení.

Kuřecí maso si nakrájíme na kousky a osolíme je. Nachystáme si bramborákové těsto každý podle svého zvyku a chuti.
Kousky masa obalujeme v hladké mouce a každý kousek pak obalíme v bramborákovém těstě. Smažíme na oleji dorůžova.
Jako příloha se podává různá zelenina podle chuti a zvyku.

Špagety vlasatice

1/2 balíčku špaget
4 nožičky párků
1 lžíce oleje

5 sušených rajčat
hrst černých oliv
4 lžíce majolky
2 lžíce mléka
6 lístků bazalky

Špičky párků odkrojíme a párky nakrájíme na cca 3cm špalíčky. Každým špalíčkem propíchneme a protáhneme přibližně 10 špaget.
Takto připravené vlasatice dáme vařit do osolené vroucí vody se lžící oleje doměkka.

Majolku naředíme mlékem do tekutějšího stavu, vmícháme nasekaná sušená rajčata, olivy a část bazalky.

Uvařené vlasatice scedíme a na talíři přelijeme majolkovou směsí. Posypeme několika olivami a nasekanou bazalkou.

Na vlasatice lze použít také jen kečup a sýr nebo jakýkoli přeliv podle vaší chuti (jako na běžné špagety), pak si je jistě oblíbí i děti :)

Někde na nějakém webu jsem viděla takto propíchané párky, ani už nevím, s čím to bylo...a napadlo mě, že by tak šly udělat třeba i vtipné knedlíčky do polévky, propíchat je kolem dokola jako vodní miny a nechat ty vousy kratší ;)

Mleté maso v kysaném zelí

3/4 kg scezeného nakládaného zelí, 3/4 kg mletého masa, sůl, pepř, 1,5 kelímku zakysané smetany, 5 polévkových lžic kečupu
Zelí necháme okapat. Poté jej můžeme ještě nakrájet na menší kousky. Polovinu zelí dáme do zapékací mísy, přidáme mleté maso se solí a pepřem. Přidáme druhou polovinu zelí. Navrch nalejeme smetanu smíchanou s kečupem. Pečeme v troubě cca 1 hod při 250 st. C.
Podáváme s bramborama.

Teda mňam! A jí chtěla hubnout...:)))

Ne zrovna nejzravejsi vyziva, ale - mate nekdo recept na opravdu zarucene nadychane domaci knedliky???? Rada varim domaci ceskou kuchyni, a take knedliky si pripravuju sama. Delam je z drozdi, kypriciho prasku, housek, atd. Ale nikdy to neni ono, jsou dobre, ale ne nikdy nadychane. Pomuze nekdo?

Mam oblibenych receptu spoustu, ale kdyz nemam zrovna napad, inspiruju se na www.nadoma.cz . Je tam hrozne moc receptu a vetsinou maji u manzel uspech:-)

Teda, to vypadá fantasticky! Ale s tou slaninou - dietní to asi není, co?'

to zní lákavě,mám taky ráda ostrá jídla,ale ten můj papáček né,přesto to vyzkouším'

Moje oblíbené papání je trochu náročnější. Jsou to ostré kuřecí špízy se slaninou.
Kuřecí prsa (asi 500 g) nakrájejte na kostky, připravte si 200 g angl. slaniny a střídavě to napichujte na jehly na špízy. Dejte na vymaštěný plech, polejte rajským protlakem smíchaným s několika lžičkami feferonkové pasty a dejte péct. Už nesolit! Je to prostě lahůdka.'

nebo zpěn cibulku a pak dej jemně nakrajený godhaj,trochu ho opeč,přidej koření na špagety a rajský protlak,dolej kečupem,povař a máš hotovo omáčku na špagety.

Tak tohle sy ten můj papáček vyžaduje dost často,má to stršně rád,to koření na špagety tomu fakt dodá své.'

No tak třeba: listové těsto koupíš už hotové zmražené,vyválej ho a zabal do něj co doma najde a jakou máš fantazii,třeba párek,salám,sýr zeleninu a zkoušela jsem to třeba i zkonzrvo na topinky,potří to vejcem a dej to upec,tak jako štrudl.'

Nechápu, proč bychom měli někam chodit tak běž ty pryč když se ti to tady nelíbí.'

Jděte s tím jídlem na kuchyňku. http://fora.babinet.cz/viewforum.php?id=23'

Anonyme tak napiš co máš rád ty a hlavně co sám umíš udělat, uvidíme'