přísady do potravin tzv. E a jejich účinek na tělo

Charlie, myslela jsem samozřejmě, že zpracování biopotravin musí být podle zákona o ekologickém zemědělství. Je kontrolováno kontrolní organizací Kontrola ekologického zemědělství o.p.s. Používání těch nejhorších éček, žel, je povoleno zákonem. Je tedy povoleno zákonem ničení zdraví našich dětí ...Ale to jen těmi pozemskými zákony. Zodpovědnost čeká na každého z nás.'

Svého času Country life prodával tenký spisek od Ing. Aleny Thiniusové, která se mimo jiné zabývá i alergickými reakcemi lidského organismu na přítomnost aditivních látek v potravinách.Knížečka má název Záhadné E...? na obalech potravin a nápojů.Je zde uveden přehled Éček včetně nevhodnosti konzumace pro určité skupiny konzumentů:1. Označení K - zákaz používání pro kojence2. Označení D - zákaz používání pro děti do 3 let věku3. Označení HS - zákaz používání pro hyperaktivní děti4. Označení A+A - nevhodné pro alergiky a astmatiky5. Označení Z - zdravotní škodlivost při pravidelném používání potravin s uvedenými aditivyA.T. zde např. varuje před instantními polévkami, na které zejména v současné době probíhá pravidelná masivní reklamní kampaň v televizi.Na sáčcích je zákaz konzumace pro děti do tří let vyznačen velmi drobným písmem, což je snadno přehlédnutelné.Pro výstražné napisy existuje určitá normalizovaná výška písma, která musí být nepřehlédnutelná - viz např. nápisy na cigaretových krabičkách.Je zajímavé, že např. poslanci parlamentu ČR, kterým tak leží na srdci zdraví našeho národa, připomínku neakceptovali...V současné době je snad jedinou obranou, jak se vyhnout Éčkům v potravinách, jejich konzumace na prvním článku řetězce, kdy se jedná o potraviny, které neprošly zpracovatelským průmyslem. Ty by měly v našem jídelníčku převažovat.Lze pak předpokládat, že náš občasný Éčkový úlet nebude mít žádné větší následky.Nebude pak také většinou nutno, abychom v prodejně studovali obaly potravin, co to na nás výrobce zase vymyslel.Ovšem to už je trochu o jiném životním stylu...'

Zpracování VŠECH průmyslově vyráběných potravin podléhá zákonným normám, takže s nějakým "certifikátem" BIO to opět nemá vůbec nic společného (to by jeden nevěřil, jak se hned spotřebitelům zelení před očima a sbíhají se sliny, když vidí na něčem to magické zaklínadlo "BIO" :-). Mimochodem, cožpak je používání "éček" nezákonné?'

Charlie, ale certifikát bio také znamená, že i ZPRACOVÁNÍ proběhlo podle zákona, nějaké škodlivé postupy se používat nesmí. Takže biovýrobek a plný éček, to asi ne, když tak trochu éček, těch příznivějších, to někdy bývá.'

To jsem ráda, že už se biopotraviny rozšiřují, že je o ně zájem a že lidem chutnají. Jak jste psala, Šárí, že když nejsou éčka uvedena ve složení, že tam nejsou nebo jen v min. množství, to jste měla asi na mysli, že ty nepatrná množství se tam psát nemusí, snad jen od určitého procentuálního poměru, ne? Třeba hranolky předsmažené prý mají v sobě fosfáty, ale uvádět se nemusí, protože je to v min. množství. Doufám, že to píši dobře.Nejlepší si co nejvíce potravin vypěstovat a co nejvíce kupovat biopotraviny.'

Milá Jano, když jste s Provamelem tak spokojena, tak to já ho také zkusím. Četla jsem o něm již dříve, ale nezkoušela ho. Od Country life nakupuji, tak ho příště koupím.Kyselina citronová je v mnoha potravinách a škodit by snad neměla. V klasifikaci éček je v 3 - to ještě jde.Vadí mi dost ty barviva, esistují i přírodní, tak proč tam dávají takové chemické (jedovaté) nepřirozenosti. Třeba někdy i do pitíček s brčkem. To je přece určeno na pití z brčka, tak člověk ani nevidí, co pije, a oni některé ještě přibarvují. Jinak celkově ty pitíčka nebývají tak hrozné, jako některé limonády. Nebo ty sladkosti pro děti, v některých je tolik těch 5kových éček, třeba deset. Lentilky apod. Když se to sní vyjímečně, tělo se většinou s tím vyrovná, ale když je to často ... Snažme se tedy třeba dát vědět výrobcům, co chceme a co ne, snažme se např. rozšířit sortiment zdravých dobrot, ovoce, zelenina, šťávy, sušené ovoce, (nesířené), zdravé sladkosti, ať mají nejen děti více na výběr.'

Teda pokud jsem si správně přečetla název této stránky - přísady do potravin tzv.E a jejich účinek, smysl měl být v tom, že někdo éčka prostě přehlíží a někdo se jim snaží vyhnout. Patřím do skupiny, která se jim snaží vyhnout a nepřipadám si odlišná či divná a taky vím, že se jim nedá vyhnout na 100%, ale snažím se jim vyhnout jak se dá a mám z toho dobrý pocit a přesně jak zmiňuje Šárí potraviny Bio jsou prostě chutnější. Nikomu neříkám čím se má nacpat, každý má možnost si vybrat co se mu zlíbí. Prostě je to můj náhled a určitě nemám chuť reagovat další obhajobou na to co se tady rozpoutalo například když mi Spx či Charlie triumfálně dokazují, jak mě "chytili", protože našli v Provamelu éčka.'

Šárí, já někde napsala, že mykotoxin je bakterie? Mě to nemusíš učit, s mikrobiologií pracuju denně. Taky s legislativou kolem potravin, proto vím, že když výrobce řekne, že tohle je jen technologicky pomocná látka ( a kdo mu dokáže, že není?), nemusí ji uvést a ty a tobě podobní s letákem v ruce jste nahraní.'

Omluva! Druhý odstavec nepatřil Charliemu, ale Éčkům.'

Bylinko, mykotoxin není bakterie. Jistěže taková věc v potravinách škodí. Ale většinu zaplísnění organismu si způsobujeme právě tím, že jíme neživou a příliš upravovanou potravu, která nedokáže postavit plísním a houbám ochranný štít z vlastní imunity. To pak můžeš žít v naprosto sterilním prostředí i sterilně jíst a přesto onemocníš-napadnou tě přemnožené bakterie a plísně z vlastního zažívacího ústrojí.Charlie, mně je úplně jedno, jestli je někde napsáno lecitin, nebo EXXX se stejným významem. Tak hloupá nejsem, abych se tím dala oklamat. Tabulku s významy éček mám také a podle potřeby se přesvědčím, co kupuju. Lecitinu se nevyhýbám, kys. citronové raději ano, ale ne striktně. '

Šárí, mykotoxiny jako patogenní produkty některých plísní a kvasinek, tento pojem ti asi nic neříká a je toho mnohem víc. Bakterie to neznamená jen salmonella, která je tak populární. Ale každý máme svou pravdu a každý ať si jí, co uzná za vhodné, Šárí a Jana si prostě vzaly do hlavy, že jen ony jí zdravě na rozdíl od nás bláhových "konzumentů éček", tak jim to neberme.'

oběť marketingové politiky :-) Když se napíše na obal BIO a místo E-code se napíšou slovní názvy, tak je produkt nesrovnatelně chutnější :-) jako ten bez-éčkový Provamel :-)))))'

Charlie, ty asi biopotraviny moc nekupuješ? Já zatím neviděla s tímto certifikátem nic, co by bylo plné éček. Občas se na nich nějaké najde, ale nemnoho. Biopotraviny jsou především nesrovnatelně chutnější než obyčejné, bez vypomáhání si chemií. V mých očích jsou proto i kvalitnější. Je fakt, že si každý kvalitu představuje jinak. Někde jsem četla příspěvek od někoho, kdo prý rád chemii v potravinách kvůli jistotě, že nebudou kontaminované bakteriemi. Nevím, jestli to ten člověk myslel vážně. Mám dojem, že si neuvědomil, že bakteriální kontaminace není v našich podmínkách to hlavní zdravotní riziko z potravin. Jaký je asi u nás poměr salmonel a jiných nákaz z bakterií vůči alergiím a ostatním potížím z přechemizování a nadměrného upravování potravin?'

:-D Jano, promiň, ale ten tvůj oblíbený margarín, který "neobsahuje samozřejmě žádná éčka", obsahuje podle tvého výčtu minimálně dvě: E 330 (kyselina citronová), E 322 (lecitin)'

Lecitin = E322, E344; kyselina citrónová = E330. Pořád si myslíš, že ten tvůj margarín "neobsahuje žádná éčka"?? :-))))'

Charlie, nabídla jsem Šárí k vyzkoušení tuk, který mi vyhovuje, protože máme společný pohled na výživu. Nic víc, nic míň. Ale vidím, že jsem tím rozpoutala něco zcela jiného. Ale nechci se hádat, ani být ironická, ani nic "smést ze stolu", proč, pokud jsi můj příspěvek četl pozorně, nikomu neberu jeho přesvědčení.Jinak složení Provamelu: 70% slunečnicový olej, dále palmový tuk, kokosový tuk - tedy příčina tuhosti, mořská sůl, lecitin, kyselina citronová. Stačí?'

Technická poznámka: "Certifikát" BIO vůbec nehovoří o složení potraviny, ale pouze o tom, že produktem ekologického zemědělství (tj. takového, které má za cíl využití přirozených postupů, nepoužívá agrochemikálie, přebírá zodpovědnost za tvorbu krajiny, netýrá zvířata, snaží se udržet osídlení venkova apod.). Pokud bude nějaký výrobek produktem ekologického zemědělství, má nárok na označení BIO, i kdyby byl plný přídatných látek ("éček") - byť to není bežný případ.Humbuk kolem "éček" mi vadí, a PRÁVĚ PROTO mám uvedenou knížku taky - abych se dokázal orientovat v tom, co kupuju a jím, abych se mohl rozhodovat racionálně, a ne na základě nesmyslů, které se i tady zhusta objevují. Šárí, jak jsi myslela svou větu, že "Pokud nejsou éčka uvedena ve složení, opravdu ve výrobku většinou nejsou, nebo alespoň v menším množství."? Nejsou-li "éčka" - u balených potravin - uvedena (přičemž možné je i uvedení názvu, bez E-kódu) na obalu výrobku, pak v něm: a) NEJSOU, b) jsou, ale výrobce je na obalu neuvedl, čímž se dostává do rozporu se zákonem a je za své jednání postižitelný. Na žádné "většinou" nebo "alespoň v menším množství" se tu nehraje. Někdy mám pocit, že v případě "éček" je řeč o tajemné okultní záležitosti nepřístupné běžným smrtelníkům, ale jen několika málo vyvoleným a zasvěceným.Jano, nic proti, ale ta námitka Bylinky má hlavu a patu, zatímco tys ji zcela smetla ze stolu, aniž bys uvedla jediný rozumný argument. Docela by mne zajímalo, jak si vysvětluješ, že slunečnicový tuk (který je v přirozeném stavu vždy tekutý, neboť se jedná o olej) je v tvém oblíbeném margarínu tuhý, přestože není "ztužený".'

Šárí, zase jsi to vyjádřila přesně, není co dodat. Lidem jako Bylinka je asi zbytečné něco vysvětlovat, má svůj názor a nezmění ho. Proto jí ho nebudeme brát, protože i my si stojíme za tím svým. Ale v pořádku, od toho je diskuze, aby se lidé vyjádřili. Bunny, nedáváme rovnátko mezi éčka = škodliviny, ten tahák, tj. proužek s písmenkem E a čísly pokud bys ho přečetla rozděluje éčka na příznivě působící až výrazně nepříznivé, právě proto každý může vidět co je co. Ale znovu opakuji, nikomu nic nevnucuji jen konstatuji. A zdravím Šárí. Jana.'

Šárí, já jen nechci, aby se automaticky dávalo rovnátko "éčka" = škodliviny", protože to je velmi zjednodušené a zavádějící. Jistě si člověk musí vybírat, co jí, ale celý ten humbuk kolem Eček vznikl vlastně na základě změn vyhlášek, podle kterých je výrobce povinen všechny složky uvádět na obale. V minulosti jsme to jedli také, jen jsme o tom nevěděli. Ale: např. technologicky pomocné látky, rozpouštědla nebo nosiče přídatných látek a pod. se nemusí uvádět a co když jsou právě tyto něčím závadné? Chci tím říct, že nakupovat a přitom listovat v brožurce mi připadá směšné, protože stejně nemáte jistotu, že všechno co výrobek obsahuje, najdete na etiketě. Samozřejmě u BIO-produktů by měla být situace jiná.'

Dík, Jano, Provamel bych mohla zkusit. Na mazání zatím používám výhradně máslo, to je lepší volba než podivně upravované a chuťově zoufalé margaríny.Bylinko, pokud má výrobek oficiální BIO-certifikát, je bez škodlivin téměř určitě. Pokud nejsou "éčka" uvedena ve složení, opravdu ve výrobku většinou nejsou, nebo alespoň v menším množství. Jistě, obelhat tě může každý, ale u někoho máš tu pravděpodobnost prostě menší. A že všechno jsou vlastně éčka? No, ty možná nevidíš a necítíš rozdíl mezi baleným trvanlivým chlebem, konzervovaným chemií, a biochlebem, ale já ho vidím, a hlavně chuťově, jako dost výrazný. Obojí se skládá z různých složek, ale ne všechny jsou vhodné k jídlu pro lidi, ačkoliv by nám to potravinářský průmysl rád namluvil všem. Olej do margarínu se dá zahustit i bez znehodnocení, třeba smícháním s jemným moučným práškem z něčeho.'