Makrobiotika

Axldeen, kombinace ovesnych vlocek a rozinek je vhodna. Doporucuji si za timto ucelem [kombinaci] precist knizky od manzelu Diamond FIT PRO ZIVOT - prelozene take do cestiny.

Coronere, jak jsem uváděl ty müsli, tak jsem měl na mysli né ty kupované. Opraží se ovesné vločky, meruňky, rozinky, semínka (nejlépe sezamová) - vše zvlášť - na trošce oleje. Pak se to zaleje vodou a nechá asi dvacet minut být.Dříve, když jsem MB ještě příliš neznal jsem ovesné vločky jen zalil vodou spolu s rozinkami a semínka (slunečnicová), ořechy zvlášť. Když to vše bylo měkké, tak ty semínka nebo ořechy jsem nasypal navrch.Dnes jsem si dělal kaši z ovesných vloček a rozinek, ořechů. Měl jsem čas a tak ty vločky jsem nejdříve na dvacet minut namočil a pak je vařil i s rozinkami a ořechy asi hodinu. Předtím jsem si dal asi půl jabka. Je dobré tak půl hodiny po tom jabku počkat. Mohlo by totiž jinak s tou kaší v těle kvasit.Je i tato kombinace (ovesné vločky, rozinky) nějak nevhodná?No, tak s tou dýní Hančo máš pravdu. Koupil jsem si jen dvě, když u nás v bioprodejně byli, ale to nebylo vůbec rozumné. Vydrží dlouho a tak jsem si jich měl koupit více. Mám už jen jednu a to už jsem z ní začal něco dělat. Ta je naším výpěstkem krom ještě jedné, která je už zdlábnutá. Takže jsem měl od září nebo kdy celkem čtyři. Dvě menší a dvě střední. Teď dodělávám tu střední.Pokud ti mohu poradit, tak si kup knihu od Ivy Chourové - Makrobiotická kuchařka, kde najdeš spousty zajímavých receptů. Z ní je i ten dýňový koláč. Vynikající "slané" recepty na upotřebení dýně jsou "Ztracená dýně" a "Dýně s tempehem a mangoldem". Ty mám velmi rád. Jinak jí teď používám často blanšírnutou, povařenou či jako součást luštěninového jídla. Zajímalo by mě u miso polévky to, že v misu jsou přítomny enzymy. Ovšem, když se enzymy povaří pak už nejsou účinné. Víte o tom něco? Nad 50% se prý enzymy ničí. Takže v tom vidím rozpor. Že by si Kushi a spol. toho nebyli vědomi?Takže Wakame se vaří 5.minut? Hodně dlouho jí vařím deset minut. To vadí?Tak tu kaši z jahel a ovoce si dělám taktéž. Jen tam přidávám trochu ořechů nebo kokosu. Jáhly chutnají trochu jako vanilka což je lahodné. Na slano jako oběd je dělám podle již zmíněné kuchařky s dýní a to je něco!V jedné MB knize od Kushiho (Makrobiotická cesta) je podobný recept jako výše, ale není tam olej, takže je vhodný jako snídaně a to se v té knize v části recepty také uvádí. Ještě jsem ho však nezkoušel. Dělá se v papiňáku dvacet minut.Kaši si jinak na slano dělám střídavě z rýže, krup anebo různých kombinací (i rýže a vločkyapod) podle chuti.Coronere, zajímalo by mě zda-li ty si, na ranní rýžovou kaši, rýži namáčíš přes noc? Já totiž vzhledem k mému režimu, kdy třeba tu kaši jím někdy na oběd, rýži nenamáčím , ale vařím ji se čytrnásobným mmnožstvím vody v papiňáku hodinu a půl. Zkoušels to tak někdy? Je to možné?Hančo, tak dej vědět, co ses na kurzu dozvěděla.Jak píšeš o těch fazolkách... No, já to řeším tak, že si dělám luštěninové jídlo zhruba obden a to v poměru k obilí 5:10 (na lžíce). Takže jeden den si dám k nějakému jídlu porci třeba tofu, tempehu a ten následující den těch luštěnin. Někdy luštěninovou polévku. Docela by mě zajímalo zda-li to dělám takto dobře.Já vařím většinou vše zvlášť (určitě, ale někdy vyzkouším vařit vše v jednom). Např. příprava MB obědu nebo kaše (jak kdy) trvá, když se jako obilí použije rýže, do 50. minut (u kaše tak hodina nebo víc podle druhu obilí). Když se vše vaří v jednom hrnci, tak do 20. minut. Je, ale dobré způsoby přípravy obměňovat, kvůli pestrosti v jídle. Já, ale nevařím jen MB a někdy jím i velmi nemakrobioticky. Jím také rád syrovou zeleninu, sem tam syrová jablka. Snažím se jíst to na co mám chuť. Nechci mít výčitky, že jsem snědl to anebo to. Tělo samo ví, co potřebuje a tak je dobré mu naslouchat. Jinak se člověk dostává do rozporu. Pokud říká ano na MB, tak O.K:-) Jestli ne chce něco jiného.Proč se chceš priblížit MB? Jaká je Tvá stravovací minulost?'

O techhle prodejnach vim.V Albiu je ale vsechno strasne predrazene-mozna proto jim tam tu dyni nikdo nekupoval.Zeleninu si ted objednavam za solidni cenu v pi-centru,posila jim ji tam na objednavku jeden zemedelec,je moc dobra,horsi to ale bude pres zimu.

Haniku, některé prodejny zdravé výživy začínají prodávat i zeleninu v bio-kvalitě (aspoň to tvrdí).Zde v Praze to je např. prodejna Albio v Truhlářské a Dejvické ulici.Občas mají něco i v Melantrišce v Country Life.Krvácelo mně srdce, když jsem v Albiu viděl, jak jim tam postupně hnijou dýně Hokaido, které nikdo nekupoval, protože netušil k čemu to je dobré.Měli tam i jabka od nějakého soukromníka, který nepoužívá chemii.Mám dojem, že kilo stálo asi 35 Kč.'

Moc dekuji za vycerpavajici info.Mrazenou zeleninu teda radsi kupovat nebudu,je pravda,ze clovek si nemuze byt jisty,z ceho to tam nakrajeli a jestli uz to treba nebylo nahnile ci jinak zdeformovane.Radsi budu v obchodech patrat po pokud mozno ceske nebo co nejblizsi zelenine a ty vlocky taky omezim,ony i jahly jsou celkem rychle hotove.

Haniku, mražená zelenina se v MB moc nedoporučuje, protože zmrazením dojde k extrémní jinizaci, která energeticky dosti výrazně změní její parametry nastavené přírodou.Otázkou také je, co s tou zeleninou udělal výrobce, než k nám doputovala v igelitovém pytlíku.Mám dojem, že většina zelenin bývá už v předvařeném stavu, což rovněž není zrovna to pravé.Zase ale na rozdíl od běžně kupované zeleniny, která prochází zásahy '

Coronere nestacim se divit ty jeste porad prosazejes nadoby z hliniku? Ty moje uz davno jsou ve sbernych surovinach.

Diky za bezva rady Coronere.Jeste by me zajimalo,co si myslis o tom davani ovesnych vlocek do miso polevky-vadi to?A co pouzivani mrazene zeleniny?Tu ja sice nepouzivam,protoze je zatim dost cerstve,ale nevim,jestli pak v zime,az se k nam zacne dovazet zelenina z teplejsich oblasti,by nebyla lepsi ta mrazena ceska....

S jáhlami se ovoce jako s jedinou obilovinou snese, tak zde problém celkem není.Horší to je už s müsli, které se prodává většinou ve variantách pro makrobiotiku naprosto nepřijatelných, tak je lepší se orientovat na ty kaše. To může být celkem bez práce, protože stačí třeba na noc zalít vločky vařící vodou a ráno máme základ kaše ihned připraven k použití.Musíme si ovšem pořídit pro tyto účely nějaký vhodný termohrnec nebo širší termosku.Tím můžeme vyřešit i to, že obiloviny máme trvale připraveny k použití během dne.Případné doladění teploty obilovin můžeme provádět v konečné fázi přípravy části povařené nebo podušené zeleniny.U polévek je nutné dodržovat, aby se wakame přidala na posledních 5 minut mírného varu.Miso se přidává rozmíchané v trošce polévky prakticky až těsně po ukončení varu. Nechá se v polévce už jen tak "rozležet", což by mělo trvat také zhruba tak 5 minut.Rozhodně je nedáváme přímo na talíř.Čočku lze vařit občas zároveň s rýží - čočková rýže.V papiňáku to není problém.Jako papiňák lze použít i "totalitní" maďarské hrnce z hliníku, které jsou prakticky nezničitelné.Dovnitř musíme dát pouze nerezovou nádobu s poklicí, na což se osvědčuje použít např. jeden díl z nerezového trojdílného "jídlonosiče", tenký čínský kastrol bez uch (demontujeme), který je jinak vzhledem k síle stěn nepoužitelný. Zde je to naopak výhodou.Na dno papiňáku musíme dát vhodnou distanční podložku, aby nám nerezový díl uvnitř neposkakoval.K tomu se hodí ideálně např. mřížka z ventilátoru počítače, kterou lze zakoupit v několika průměrech - v Praze např. u GM Electronic na začátku Sokolovské ulice směrem od Florence.Vhodná je ta největší - asi o prům. 11,5 cm.Čtyři připevňovací packy vhodně ohneme tak, aby vytvořily ode dna distanc kolem jednoho cm.Ohyb provedeme nejlépe směrem na stranu jednotlivých kruhů, protože svary jsou jinak dosti fórové a o největší kruh bychom tedy nejspíše přišli.Při vaření postupujeme tak, že klasicky povaříme obiloviny asi 10 minut, kdy zároveň sbíráme sítkem pěnu. Poměr vody a obiloviny je zhruba 2:1.Současně ohříváme vodu v papiňáku. Množství volíme tak, aby voda překrývala částečně mřížku.Pak nerezovou vložku s obilovinou vložíme do papiňáku, zakryjeme poklicí, zakryjeme poklicí i papiňák, natlakujeme a vaříme od 3/4 hodiny výše.Získáme tak další energetické varianty obilí, které se vaří prakticky jen prostřednictvím páry.Výsledek má tedy méně jangový charakter než při vaření v papiňáku běžným způsobem.Cílem ovšem také je se neopařit, proto si musíme pro vkládání nerezového dílu vytvořit z drátu vhodné háčky pro jeho uchopení.Tento způsob varu je vhodný obzvláště pro sklerotiky, protože prakticky nemáme šanci obilí připálit.Pochopitelně kroupy, pšenici atd. předem raději namáčíme.'

Ještě jsem chtěla říct,že já taky nemám čas na to,abych třikrát denně vařila nějaké jídlo.Většinou přes víkend uvařím oběd a ten pak jím i na večeři(nebo v týdnu zbylou večeři někdy snídám),i když jsem si vědoma toho,že zeleninu by měl člověk jíst po každé čerstvou.Jenže já pro úsporu času vařím tzv. jídlo z jednoho hrnce,tj. nejdřív tam vařím třeba rýži s kombu,pak přidám třeba čočku(protože jíst aspoň jednou denně s obilninou luštěninu je moc důležité,ale vařit si pro sebe hodinu pár fazolek,to se mi nechce a ta čočka je hnedle hotová) a na konec zeleninu,takže není dost dobře možné,abych z toho pak tu zeleninu vytáhla a zbytek schovala na večeři nebo na druhý den.Docela bych uvítala,kdyby sem víc lidí mohlo napsat,jak to s tím jídlem dělá,abychom pak společně vymysleli nějaké řešení.Je to špatné,když takhle vařím všechno v jednom hrnci?Jo a ještě jeden tip-teď v prosincové Meduňce by měly být nějaké vánoční recepty od Jarmily Průchové.'

Já se ráda podělím o zkušenosti,protože víc hlav,víc ví,a já si po pravdě taky nejsem úplně jistá,co dělám a nedělám správně.Ten dýňovo-rýžový koláč zní mooc dobře,musí to být mňamka,akorát je teď už těžké ještě někde sehnat dýni.Abych pravdu řekla,tak já ráno taky nemívám moc času na nějaké vyvařování,tak si někdy na snídani koupím jenom takový ten jablečno jahelný krém,co vyrábí v Dobrušce.Taky ten jejich jablečný závin mi celkem chutná,tak si ho někdy koupím a ráno si ho třeba půlku ohřeju na snídani v troubě-ale to teda moc často nedělám.Taky se mi na snídani osvědčilo dělat si miso polévku,protože je to celkem rychle hotové-akorát dám do vařící vody wakame,nakrájenou zeleninu,trochu misa a když jsem mooc hladová,tak tam ještě někdy nasypu ovesné vločky,což by se ale asi dělat nemělo,nevim.O víkendu,když mám víc času,tak si dělám na snídani jahelnou kaši,do které si dávám hrozinky,nakrájené jablíčko(teď dávám sušená)nebo švestky(ty taky sušené),a mandle.Ale slyšela jsem,že by se ovoce nemělo kombinovat s obilovinami,takže to asi nedělám zrovna ideálně,ale chutná mi to :-) jak mi dojdou ta sušená jablka tak přejdu asi na zeleninové kašičky,abych se té makrobiotice trochu víc přiblížila.A přespříští týden jdu na makrobiotický kurz vaření na zimu,tak jsem zvědavá,co se tam dozvím a z toho se pak budu snažit vycházet.'

Dekuji za rady.K tomu moucniku... Treba musli (oprazene vlocky, ovoce, seminka, orechy) nebo neco z jahel (rozinky, sladenka, orechy). Nebo peceny dynovy moucnik (ryze, dyne, rouzinky atd.) apod.Jak snidas ty? Jake mnozstvi kase rano, kdyztak jis (cca. salek (125 ml) nebo hrnek (250 ml)? Ja totiz ted resim tu snidani, abych ji jedl tak jak by se mela jist. Napadlo me, ze kdyz vetsinou na "rozjezd" tu nejakou kasi potrebuji, ale rano ji moc nezvladam jist, tak ze bych ubral na mnozstvi (misto klasicke porce vareneho obili (250 ml) bych si ho dal na talir polovinu). Snad bych to snesl a tim vnesl do jidelnicku vestsi poradek.No, kazdopadne to budu resit podle chuti, casu atd.Varianta, ze si delam za den ty dve obilna jidla me, ale vyhovuje z casovych duvodu. Varit za den trikrat mi neprijde moc lakave. Porad to piluju a tak uvitam tvoje zkusenosti s obilnym varenim, pokud se chces podelit. Budu rad.

Ja myslim,ze syrove zeleniny by se melo ted pres zimu jist mene.Taky je dulezita pestrost jidla,stridat druhy obili,v zime zaradit vic pohanky a kulate ryze,jidla dele tepelne zpracovavat(pect,smazit).A ovoce se ma jist tepelne opracovane,ne syrove.Ten moucnik jsi mel na mysli jaky?

Syrove zeleniny na makrobiotickem taliri je tretina ze zeleninoveho podilu (tech obecnych 25%)? Ano???Nekdo se zde kdysi ptal na makrobioticky jidelnicek. Tak tedy napisu, jak vyvarim. Zajimalo by me, co vy na to:-)Rano vetsinou nesnidam. Takze bud piju banchu nebo vodu. Obcas si dam ovoce nebo nejaky ten moucnik.Na obed jim pak bud *kasi, kdyz jsem rano nic nejedl. V opacnem pripade si udelam nejaky ten obilny obed. Pro ilustraci treba rizeto (osmazena cibulka...) apod. Vecer pak jim bud to "rizeto", kdyz jsem jedl odpoledne kasi. V opacnem pripade pak asi nejspis jim jako dalsi obilne jidlo neco jako kasi, ale obili je prizpusobeno veceru, takze neni vodovate, ale klasicky uvarene. Na nej pak kidnu seminka a k nemu jim nejak upravenou zeleninu a samo syrovou.*Pred kasi si casto delam miso polevku. Pak si jeste na talir pridam trochu blansirnute nebo povarene a syrove zeleniny. Kdyz na miso polevku nemam chut, tak si na talir pridam balnsirnutou, povarenou nebo syrovou zeleninu...

Pro vsechny zajemce o zdrave vareni:Obchod se zdravou vyzivou v Sazavske ulici 9,Praha 2 - Vinohrady (3 min. z namesti Miru) porada prednasky o makrobiotickem vareni!Ut 7.12 "vareni na zimu" - aneb zdrave lahudky pro zahrati a posileni v zimnich mesicichUt 14.12 "sladke vanoce bez cukru" - aneb svatecni stul pestre,zdrave a sladce bez vajec,mleka a cukruvzdy od 16:30 do 20:30cena prednasky vcetne ukazek vareni,vecere a napoju je 360 kc.Podrobne info a zalohu 100 kc do 26.11 v prodejne

V knizce od pani Pruchove jsem cetla,ze zazvor jako takovy se nema vubec pouzivat,protoze je prilis silny.Doporucuje pouzivat pouze ze zazvoru vymackanou stavu.

...k prechozimu dotazu - zapomnela jsem zmenit predmet na "kondimenty". :-)

Ahoj makrobiotici :-), poradite mi nekdo nejake dobre a uzdravujici makrobioticke kondimenty? Delam si cibulku nebo porek s misem, ale urcite existuji spousty druhu

Alco,dik za radu.Samu by me nenapadlo to tam hledat

Katko 1, s výše uvedeným lze souhlasit, pokud řešíme '